Karamelizirani češnjak, špinat i tartuf

Neupuceni junak ovog jela? Slatki slatki češnjak.

Sastojci

  • Tijesto s tijestoom od pita (kliknite ovdje za recept)
  • Sveobuhvatna brašna (za površinu)
  • 5 velikih jaja
  • 3 glave češnjaka, oguljene grančice
  • Košer soli
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica balsamskog octa
  • 1 žlica čistog javorovog sirupa
  • 1 žličicu sjeckanog svježeg ružmarina
  • 1 čajna žličica odrezane svježeg timijana
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 6 unce oštar bijeli cheddar sir, ribani (oko 2 šalice)
  • 2 šalice bebe špinat
  • ¾ čaša crème fraîche
  • ¾ šalice teških vrhnja

Priprema recepata

  • Stavite stalak u donju trećinu pećnice; prethodno zagrijati do 350 °. Izbacite 1 disk tijesta na lagano obojenoj površini na 14 “okrugli. Prijelaz na tanjur od 11 inča. Podignite rub i pustite tijesto da se spusti u posudu. Odrezati, ostavljajući oko 1 “presvlaku. Presavijeni presvlaku ispod. Zamrzni 15 minuta.

  • U međuvremenu, stavite drugu ploču tijesta na lagano obojenu površinu dok ne bude “gusta”. Izrežite u ¼ “-tvrde trake. Prijelaz na papir za pečenje obložen pergamentom. Ako je tijesto mekano, ohladite dok ne postanete savitljivi. Radite s 3 trake odjednom, pleteni tijesto, vraćajući pletenice na pečenje dok idete. Chill dok samo savitljiv.

  • Pobijedite 1 jaje u malu zdjelu. Četka ruba tijesta u posudi i donje strane pletenice s jajima. Rasporedite pletenice duž ruba, podrezivanje i nježno pritiskanje dijelova dok idete. Zamrzni 15 minuta.

  • Linije s pergamenom papirom ili folijom, ostavljajući nekakvu nadstrešnicu. Napunite pita težinama ili suhim grahom. Pecite dok kore nije suho oko ruba, 25-30 minuta. Uklonite pergament i utege i četkajte cijelu koru s jajima. Pecite dok kora nije suha i postavljena, 10-15 minuta. Pusti cool.

  • U međuvremenu, kuhajte češnjak u srednjoj tavi kipuće slane vode dok se ne počnete smekšati, oko 3 minute; ocijedite. Obrišite posudu suhog i toplinskog ulja u srednjoj visini. Dodajte češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok kruškice ne postanu zlatno smeđe, oko 2 minute. Dodajte ocat i 1 šalicu vode i pocrnite. Smanjite toplinu i pecite dok ne bude češnjak, 10-12 minuta. Dodajte javorov sirup, ružmarin i timijan, i dodajte sol i papar. Kuhajte, povremeno miješajte, sve dok tekućina ne postane sirupasta i kaputa češnjaka, oko 5 minuta.

  • Raspršite sir preko kora; vrh s špinom. Šiške crème fraîche, vrhnje i preostala jaja u srednjoj posudi; sezona s solju i paprom. Sipati špinat. Dodajte češnjak s bilo kojim sirupom. Pecite dok se krema ne pere i zlatno smeđa u mrljama, 35-40 minuta. Pustite da se ohladi na žičani stalak.

Recept by Inez Valk-Kempthorne

,

Fotografije korisnika Gentl Hyers

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 1010 Masnoća (g) 81 Zasićena masnoća (g) 47 Kolesterol (mg) 460 Ugljikohidrati (g) 46 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 7 Protein (g) 27 Natrij (mg) 660