Škampi Scampi

Potičemo vas: nemojte preskočiti marinadni korak – to stvarno daje šlagima puno garlicky okusa i postavlja ovo osim drugih recepata škampi.

Sastojci

  • 4 češnjaka od češnjaka, 2 rešetkana, 2 tanke sječe
  • 1 čajnu žličicu košer soli
  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 funta veliki škampi, ljušteno, deveined
  • ¼ žličice crvenog papra pahuljice
  • ¼ šalice suhog bijelog vina
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • ¼ šalice (½ štapić) slanog maslaca
  • 3 žlice nasjeckanog peršina
  • Topli kruh (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Namotajte ribani češnjak, sol i 1 žlica. ulje u srednjoj zdjeli. Dodajte škampi, bacajte na kaput i ohladite se, nepotrebno, najmanje 30 minuta i do 1 sat.

  • Preostala toplina 2 žlice. ulje u velikoj tavi na sredini i kuhajte mješavinu škampi, budite pažljivi da ne dopustite da se škampi ili češnjak smeđu, sve dok se škampi ne pojave ružičasto, ali ipak malo podnose, oko 1 minute po strani. Prebacite na tanjur s žicom za prorez, ostavljajući što više ulja u tavi. Dodajte narezane češnjake i crvenu papriku u tavu i kuhajte, bacajući, do mirisne, oko 1 minute. Dodajte vino i sok od limuna i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne smanji za pola, oko 2 minute. Povremeno dodajte maslac i kuhajte, miješajte i kružite, sve dok se maslac ne otopi i umak se zgusne, oko 5 minuta više.

  • Skupite škampi zajedno s akumuliranim sokovima u tavu. Bacajte kaput i kuhajte dok se u potpunosti ne kuhaju škampi, oko 2 minute. Prijelaz na pladanj, na vrhu s peršinom, i poslužiti uz kruh za uranjanje pored.

Recept by Rick Martinez

Povezani video

škampi