Škampi s umakom od umakom od mustarda i limete

Kuhanje škampi s njihovim školjkama pomaže im zadržati okus; bodovanje na leđima omogućuje vam uklanjanje vena i olakšavanje ljuštenja. Win-win.

Sastojci

škamp

  • Šipka od 1 ½ funti na velikim škampima
  • Košer soli
  • ¼ šalice plus 1 žlica. Začiniti stari zaljev
  • 3 limuna, prepolovljeno
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice sjeckanog svježeg lisnatog peršina

umak od umaku od senfa i vapna

  • ½ šalice majoneze
  • 2 žlice pikantnog smeđeg senfa
  • 1 čajnu žličicu svježeg soka od limete
  • 1 žličica meda
  • 1 žličicu svijetlo smeđeg šećera
  • ½ čajna žličica engleskog praha senfa
  • ½ žličica umaka Worcestershire
  • Ljuti umak
  • Košer soli
  • Lime klinovi (za posluživanje)

Priprema recepata

škamp

  • Koristeći se kuhinjskim škarama i radeći jednu po jednu, presijecajte duž duljine leđa škampa, rezajući kroz školjke i dovoljno duboko u meso kako biste izložili vene; ukloniti vene.

  • Donesite veliki lonac slane vode za kuhanje i dodajte ¼ šalice Old Bay zalogaje. Stisnite sok od limuna u vodu i dodajte polovice limuna u lonac; vratite vodu do kuhanja. Dodajte škampi, smanjite toplinu i pecite dok ne kuhate, oko 3 minute. Prijelaz u zdjelu ledene vode i pustite da se ohladi. Odvodite i osušite.

  • Neposredno prije posluživanja, ulje za miješanje i preostalih 1 žlica. Stari zaljev u srednjoj zdjeli. Dodajte škampi i peršin i bacajte kaput.

  • UČINITE: Škampi se mogu kuhati 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

umak od umaku od senfa i vapna

  • Uskočite majonezu, smeđu gorušicu, sok od limete, med, smeđi šećer, prašak od senfa i umak od Worcestershire u srednjoj zdjeli; sezona s vrućim umakom i solom. Poslužite škampi s umakom od umakom i limovima.

Fotografije korisnika Max Kelly

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 510 Masnoća (g) 33 Zasićena masnoća (g) 4.5 Kolesterol (mg) 305 Ugljikohidrati (g) 12 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 4 Protein (g) 35 Natrij (mg) 1220