Škampi i grinje s umakom od Tasso krem

Sastojci

  • 3 žlice maslaca podijeljene
  • 1 1/2 pounds uncooked veliki škampi, oguljeni, deviljeni
  • 8 unci tasso šunke ili andouille kobasica, izrezati u 1/3-inch kocke
  • 1 šalica sjeckanog crvenog papra
  • 1 šalica nasjeckanog zelenog papra
  • 2 velike češnjake, sjeckane
  • 1 šalice suhog bijelog vina
  • 1/2 šalica plus 1/3 šalice teških šlagata, podijeljene
  • 1/2 žlice sjeckanog svježeg talijanskog peršina
  • 1/2 žlica sjeckanog svježeg timijana
  • 2 3/4 šalice vode
  • 1 šalica gutljaja za brzo kuhanje

Priprema recepata

  • Temeljite 2 žlice maslaca u teškom velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte škampi; promiješajte 1 minutu. Koristeći prorezanu žlicu, prenesite škampi u zdjelu.

  • Dodajte pršut, sve paprike i češnjak u tavu. Sauté sve dok paprike početi omekšati, oko 3 minuta. Dodajte vino. Kuhajte dok se ne smanji za pola, oko 3 minute. Dodajte 1/2 šalicu vrhnja, peršin, timijan i škampi s akumuliranim sokovima.

  • Kuhajte dok se škampi ne opažu u sredini i umak je dovoljno debeli da se kapa žlica, oko 3 minute. Sezu za okus s solju i paprom.

  • U međuvremenu, donijeti 2 3/4 šalice vode kuhati u teškim velikim lonacom preko srednje visoke topline. Postupno umutiti u pijesak; pospite solom. Smanjite toplinu na niskim temperaturama i pecite dok se nečistoća ne otvrdne, često se miješa oko 6 minuta. Namotajte u preostalu kremu od 1/3 šalice i 1 žlica maslaca; sezonske sjemenke koje se kušaju solom i paprom.

  • Žlica toplih granula u plitkim posudama. Vrh s kozicama i umakom.

Recept by Auburn City Limits, Auburn, Alabama

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 643,5% Kalorije iz masnoće 47,7 Masnoća (g) 34,1 Zasićena masnoća (g) 19,1 Kolesterol (mg) 376,5 Ugljikohidrati (g) 39,9 Dijetalna vlakna (g) 3,8 Ukupno šećeri (g) 2,3 Neto ugljikohidrati g) 36.1 Protein (g) 45.3 Natrij (mg) 1163.0