Kako kupiti, spremati i kuhati Fava grah, u sezoni u svibnju

Hannibal Lector šalje na stranu, a fava grah je jedan od najboljih izvora proljeća. Hrskavo, svježe i zeleno, izvrsni su u salatama, juhama ili pire.

KAKO KUPITI Potražite dobro oblikovane mahune koje nisu pretjerano velike ili ispupčene. Ekstra-veliki mahuni znak su previše zrelih graha koji mogu biti gorki ili obrijan. Grah mora biti uklonjen iz korice prije upotrebe. Jednom izašavši iz korijena, izbacite i šokirajte grah i uklonite njihov voštani vanjski sloj (što je nejestivo). Tada su spremni da se kuhaju prema pravilima recepata (ili ih jednostavno jedu).

KAKO ČUVATI Nemojte ukloniti grah iz njihovih mačaka sve dok ne koristite. Spremite ih u nehrđavljenu vrećicu u hladnjaku i zadržat će ih tjedan ili dva.

Sve recepte fava grah koje biste ikad mogli poželjeti.