Kako kupiti, pohraniti i kuhati s repa, u sezoni u prosincu

P: Kako znaš da je zima?
O: Puno korjenastog povrća započelo je rešetkati na tržištima …

Šaleći se na stranu, repa su jedno od glavnih kuhanja za hladnoću. Dobro se pohranjuju, svježu svježinu od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci, i vrlo su svestrani. Oni su izvrsni kad se dodaju gulaš zajedno s krumpirom i mrkvom. Izvrsno su pečene dok ne postanu zlatno-smeđe. Izuzetno su ukusni. Možete ih čak i ukiseliti! Najzastupljenija zimska sorta je rumenila Purple-Top White Globe koja je debela i okrugla, s vrhom lavande i kremastim bijelim korijenom – teža je od ljetnih sortnih sorti, poput Hakurei repa.

Kako kupiti

Repice dolaze u svim veličinama. Što je veće povrće, to će trajati u vašem hladnjaku. Manje rižine brzo idu brzo, pa ako planirate zalihu za zimu, odaberite najveću gomilu. Reza bi trebala biti vrlo čvrsta bez ikakvog davanja ili “prljavštine”, i, naravno, ne smije sadržavati plijesan, crne mrlje ili velike kose u tijelu.

Kako pohraniti

Nemojte operirati repa sve dok ih ne koristite; vlaga će degradirati njihovu kvalitetu. Umjesto toga, smjestite ih izravno s tržišta u veliku plastičnu vrećicu i držite je u hladnjaku. Ostat će svježi barem mjesec dana.

Otežajte ritam s ovim receptima