Kako kupiti, pohraniti i kuhati s porilukom, u sezoni u listopadu

Sve što može učiniti luk, također može poslužiti i sluz. Caramelize bijelaca u maslac; dodajte ih juhama, gulašu i zalihama; pusti ih … trebamo ići dalje? Osim toga, možete koristiti zelje u domaćim juhama i zalihama, što pomaže smanjiti kuhinjski otpad. Dobivaju se tijekom ljeta i kasne jeseni.

KAKO KUPITI
Porilje su poznate prljavštine, stoga nemojte odložiti malo grimase ili blato. Iza toga, potražite napete, dobro oblikovane bijelce bez ikakvih tragova. Tamni zelje trebaju biti zdravi, bez ikakvog oštećenja, štete na štetočinama ili oštećenja. Mnoge leeks još uvijek sadrže korijene na dnu; ako su odrezani, pobrinite se da nož nije izrezao u bijelo od allija.

KAKO ČUVATI
Poriluk je vrlo izdržljiv i trajat će par tjedana u vašem hladnjaku (uklonite vrhove ako su prevelike da bi se uklopile u čašu ladicu!). Za razliku od lukova, ne mogu se sušiti ili “izliječiti” i moraju biti ohlađeni. Nemojte ih isprati tek prije korištenja – voda ih može učiniti okretati mekom ili pljusku brže. Ako imate više porcija nego što znate s njima, uvijek ih možete odmarati u zalihi. Zamrznite zalihu u serijama i upotrijebite ih cijelu zimu.

Cook It: Naši vrlo omiljeni slatkiši Recepti