Kako kupiti, pohraniti i kuhati s komorom, u sezoni u listopadu

Volite kolač celera? Koprivnica je vaš novi BFF. Ljubitelj crnog slatkiša slatkiša? Pozdrav, koromač. Ne mogu dobiti dovoljno ukrasa kopra? Yep, koromač, opet. Ovo povrće je jednako ukusno, jesti sirovo, kao crudité, kuhano u juhu, pecivo ili čak pirjano. Ima jak anisi poput mirisa i okusa, što ga polarizira za neke.

KAKO KUPITI
Dio biljke koroma koji obično jedemo jest zapravo žarulja koja raste pod zemljom. Visoke, zelene stabljike pucaju iz prljavštine i nadvisuju pernate listove. Zelene stabljike su previše teške i vlaknaste za jesti, ali listovi su jestivi i mogu biti prilično ukusni kao ukras ili dio salate. Potražite lukovice koje su čvrsto i čvrsto. Ako se proda s gornjim dijelovima (neki nisu), pobrinite se da su listovi zdravi i jarke zeleni, bez znakova rumenila.

KAKO ČUVATI
Držite koromač u krupnijoj ladici hladnjaka; dobro će ostati nekoliko tjedana. Zrno je dovoljno tvrdo da se prethodno pripremi, stoga slobodno presavijte u komadiće, uklanjajući čvrstu jezgru u donjem središtu žarulje. Ako štedite listove, umotajte ih u vlažnu papirnatu ručicu kao i svježe bilje.

Cook It: Ove recepte će vas pasti za svježe komoricu