Kako kupiti, pohraniti i kuhati s Collard Zelenom, u sezoni u studenom

Kad ne možete pogledati drugu salatu kave, vrijeme je da upoznate zelene čaše. Svakako hranjiv i ukusan kao i njihova najpopularnija braća, češeri su ravni listovi, veliki zeleni sokovi koji dobro rastu u kasnu jesen i stoje do braising, sautéing, pa čak i peciva. Možete ih jesti i sirove – samo pazite da ih tanke slice, ili će biti previše teški i vlaknasti.

Kako kupiti

Stabljike čašica su deblji i tvrđi od keljelih stabljike, a listovi su često širi. Potražite zelenila bez pesticida kad god je to moguće. Nekoliko rupe poput prstiju ne treba brinuti (to su samo znak gladnih grešaka), ali izbjegavajte lišće koje su rastrgane ili sadrže ogromne rupe i rascjepe. Lišće bi također trebalo biti opušteno, a ne umrljano.

Kako pohraniti

Zamotajte zelje u vlažnom papirnatom ručniku koji se čuva u neisporučenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku. Možete lišiti listove s stabljika (koje su jestive, samo parna, a zatim ih pere ili ih promiješajte i pržite), ali ih operite neposredno prije upotrebe.

[#### Dobijte svoje zelje

] (Http://www.bonappetit.com/recipes/healthy/slideshow/how-to-cook-prep-supergreens)