Juhu od bundeva s Gruyèreom

Sastojci

  • 1 6-8 funti Pepeljuga, sir ili Jarrahdale bundeva
  • 1/4 šalice slanog maslaca, omekšane
  • 1 čajna žličica sjemenki koromača, fino usitnjena
  • 2 velika klipa piment d’Espelette
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 2 šalice (napunjene) ribane Gruyère
  • 1 šalicu svježeg krušnog mrvica od bijelog kruha
  • 2 češnjaka od češnjaka, tanko rezanih
  • 2 svježeg ili sušenog lisnatog lišća
  • 5-7 šalice piliće niske soli
  • Lisnatog peršina

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Izrežite široki krug oko stabljike bundeve da biste poklopili. Poklopac podizanja; oguliti sjeme i staviti na stranu. Skočite sjeme i žice s unutrašnje bundeve.

  • Stavite bundu u tavu za pečenje ili na obodnom limu za pečenje obloženu papirom za pergament. Izbijelite tijesto od bundeve s maslacem. Pospite ih iznutra sa sjemenkama korijena i piment d’Espelette. Posolite lagano solom i paprom. Dodajte sir, žitne mrvice, češnjak i lišće. Stavite u zalihu da biste došli do 3 “bura brijega. Pokrijte s poklopcem.

  • Pecite bundu 1 sat. Izvadite poklopac; stavite poklopac poklopca pokraj bundeve i vratite u pećnicu. Nastavite peći dok meso buba nije mekano kada se probije nožem (pazite da ne probijete kožu), još 30-90 minuta, ovisno o veličini bundeve.

  • Odbaciti lišće lišća. Sezonsku juhu kušajte solom i paprom. Da biste služili, nježno nakupite veliku žlicu mesa sa strane ili dna bundeve u svaku zdjelu i zdjelu. Ukrasite peršinom.

Recept by Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer

,

Fotografije korisnika Hirsheimer Hamilton

Nutritivni sadržaj

(G) 9.3 Kolesterol (mg) 47.8 Ugljikohidrati (g) 24.0 Dijetna vlakna (g) 1.6 Ukupni šećeri (g) 4.4 Neto (1) Kalorija (kcal) 285.7% Carbs (g) 22.4 Protein (g) 14.6 Natrij (mg) 290.6