Jogurt mousse sa svježim smokvama, medom i cimetom Streuselom

Sastojci

mus

  • 2 žlice plus 1/2 šalice vode
  • 1 žličica nehrđajuće želatine
  • 1 šalica labneh (gusta bliskoistočna jogurtni sir) *
  • 7 žlica šećera u prahu
  • 1/2 šalice hladne teške krema za šlag

Streusel

  • 4 1/2 žlice zlatnog smeđeg šećera
  • 3 1/2 žlice brašna za sve namjene
  • 3 žlice badema brašna ili badema **
  • 1/4 čajne žličice cimeta plus dodatni za ukras
  • 2 žlice (1/4 štapić) ohlađeni bezalkoholni maslac, izrezani u kockice od 1/2-inč
  • 1  
  • 12 svježih smokava, kvadratično
  • 1 kontejner od 12 grama svježe jagode, nabijen, četvrtasta
  • Med
  • Mirisna narančina

Priprema recepata

mus

  • Ulijte 2 žlice vode u malu zdjelu. Pospite želatinom; neka stajati 10 minuta. Dovedite ostatak 1/2 šalice vode da se pirjati u malom tavanu. Ulijte vruću vodu preko želatine; promiješati da se otopi. Lagano ohladite.

  • Stavite labneh u srednju posudu za miješanje; prosijati šećer u prahu. Namotati na mješavinu.

  • Jednom kada se želatina ohladi na mršav, sipati u smjesu jogurta; umotati dok se ne miješa. Nastavite za drugu 2 minute.

  • Beat krema na vrhove u zasebnoj zdjeli. Dodaj u smjesu jogurta u 2 dodatka. Podijelite među 6 kremastih šalica. Pokrijte i ohladite do postavljanja, 6 sati ili preko noći.

Streusel

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Pomiješajte smeđi šećer, brašno, badem i 1/4 čajnu žličicu cimeta u maloj zdjeli. Dodajte maslac i utrljajte prstima dok smjesa ne podsjeća na grubo obrok.

  • Spread streusel na lim za pečenje i pecite dok zlatno, 8 do 9 minuta. svjež.

  • Pokrenite oštar nož oko ruba kremastih šalica kako biste popustili mousse. Okrenite svaki, treseći se. Pospite streusel preko moussea; okružuju voće. Kosa s medom i prašinom s cimetom i narančinom kora.

    Recept by Mourad Lahlou

    ,

    Fotografije korisnika Misha Gravenor