Jedi poput Vikinga: Zašto smo opsjednuti sa Smári Organskim islandskim jogurtom

Moja omiljena grupa za hranu je mliječna mast. Oh, to nije stvarna skupina hrane? Šteta. Volim maslac, crème fraîche i lagane sireve. Mogla bih jesti grčki jogurt u svakom obroku, a ja sam bio poznat da pijem vrhnje ravno s vrha staklenke ne homogeniziranog (farma svježeg!) Mlijeka. Tako da nitko neće iznenaditi da sam veliki obožavatelj skyr, jogurta u islandskom stilu koji je jednako gust poput betona, ali stotinu puta ukusniji.

Skyr se tradicionalno sastoji od obranog mlijeka, iako ga nikada ne biste znali – to je vrsta jogurta u koju stvarno možete prenijeti zube. Jevam ga godinama, i sretno. Ali kad sam otkrio da postoji novi brand skyr, a jedan od punog mlijeka, to je kao da su se nebesa otvorila i počele natočiti rijeke vrhnja. U posljednje vrijeme sam bio bez ikakvih opsjednutosti s Smári organskim islandskim jogurtom. Volim ga toliko, želim ga vikati s krovova. Ili, znate, litice Islanda. Evo zašto je to moj novi favorit.

Moo. Fotografija: Smári Asmundsson

1. Mlijeko dolazi iz Jerseyja i krava Guernseyja

Ovo se može činiti proizvoljnim, poput marketinških trikova, ili oboje – ali dopustite mi da vas uvjeravam, te su krave pravi posao. Kao kćer poljoprivrednika mliječnih proizvoda i bivšeg farmera, znam: Osim što su najslađe pasmine (mislim, dolaze, pogledajte ovo), one proizvode mlijeko s najvišim udjelom masti (4,9 posto za Dresovi, točnije). To je važno jer čini mlijekom bogatiji i punijeg okusa. Također se uzgajaju na pašnjaku, što pridonosi slađem okusu. Sve o kravama možete pročitati na web stranici Smari. Moja omiljena je Bessie.

2. To je okusom stvarne hrane!

Ja sam obično čvrsto anti-okus jogurt. Radije volim moje slasno, a ne slatko, tako da ga kupujem jednostavno i doktoriram ga s harissa, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, pestom, ili solom i crnim paprom. No, iz znatiželje, dala sam Smári kokos i vanilije okusa probati. Bio sam oduševljen. Ovo nije bio svijetlo ružičasto, cloyingly sladak jogurt moje djetinjstvo. To je bilo suptilno i pomiješano s mrljama pravih komada vanilije ili isjeckanog kokosa. Mogao bih stvarno okusiti mlijeko. Jagoda je napravljena s jagodama. Borovnica je napravljena od borovnica! Ravnica nije ništa drugo. Zapravo, Smári ne koristi riječ, označavajući ga “čistim” umjesto toga.

3. To je ukorijenjena u tradiciji (I ima slatku mascot)

Smári Ásmundsson, osnivač, je sa Islanda – nema iznenađenja tamo, zar ne? Odrastao je jesti skyr, pa znaš da je čovjek na svojoj jogurtnoj igri. Kad je odlučio početi izrađivati ​​vlastiti skyr, vratio se natrag u svoju domovinu kako bi naučio od susjeda. Plaćajući počast islandskim korijenima na više od jednog načina, ____ Ásmundsson je izabrao prikladnu maskotu za predstavljanje jogurta: žlicu. Nosite minijaturni Viking šešir.

4. Prekrasno, bezbrižno puna masti

Iako Smári proizvodi tradicionalnije obrano mlijeko-skyr, obične i vanilske sorte se proizvode s punomasnim mlijekom. Ne samo da sadrži nevjerojatnu količinu bjelančevina (20 grama po poslu), ima žlicu za prekrivanje, masnoću koja se stavlja na vaše rebra, a željni su i ljubitelji cijelog mlijeka i jogurta. Ovo može biti kontroverzno reći oko Dobar tek ureda, ali volim ga više nego labneh.