Irski kava od karamela Mousse

Sastojci

  • 3/4 šalice plus 2 žlice šećera
  • 1/4 šalice plus 2 žlice vode
  • 2 šalice hladne kreme za šlag
  • 2 žlice (1/4 štapić) bezalkoholni maslac
  • 2 žlice irskog viskija
  • 1 žlica instant instant boce ili instant kave u prahu
  • 1 1/4 žličice nehrđajuće želatine
  • 1/4 šalice Baileys Original Irish Cream

Priprema recepata

  • UmijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er i 1/4 Å¡alice vode u težnoj sredini lonac za kuhanje preko niske topline dok se Å¡eÄ ‡ er otapa Povećajte toplinu i kuhajte bez miješanja sve dok sirup ne pretvori duboku jantarnu boju, a četkanje četveronožnih četkica s povrćem s kolačima ponekad se u vodi i kovitlati. Dodajte 1/2 šalice kreme i 2 žlice maslaca (mješavina će snažno sagorijevati) i promiješati dok se karamel ne otopi. Nastavite kuhati 2 minute. Žlica 2 žlice karamele u malu tavu i staviti na stranu na sobnoj temperaturi. Umiješajte viski u preostali karamel u tavi. Ulijte u zdjelu.

  • Umiješajte 2 žlice vode i espresso praha u drugu malu tavu dok se espresso ne otopi. Pospite želatinom. Ostavite 10 minuta da se omekšajte. Miješajte želatinsku smjesu na laganoj vatri dok se ne rastopi. Miješajte smjesu želatine u karamelu u zdjelici. Stavite zdjelu preko velike posude ispunjene ledom i vodom. Neka stajati sve dok smjesa karamela nije super, ali ne postavljena, povremeno miješajući, oko 10 minuta.

  • Koristeći električni mikser, tukli 1 1/2 šalice krema u srednje zdjelu do mekih vrhova. Preklopite 2 šalice šlagom u smjesu karamela u zdjelici. Podijelite kremu od karamela među 6 balonastih čaša za vino. Dodajte Baileyove preostalu šlagom i nastavite udarati dok ne postane krut. Mješavina žlice u vrećicu tijesta s tipkom zvijezde. Pipe atop mousse. Pokrijte i ohladite dok se pjena ne postavlja, najmanje 3 sata. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan naprijed; ostanite ohlađeni.

  • Pričvrstite rezervne 2 žlice karamele u teškom malom tavi u maloj vatri. Kihanje preko deserta.

Recept by Gerri Gilliland

,

Fotografije korisnika Charles Imstepf