Indijski začinjeni pileći s slanutak i špinat

Zlatno i mirisno, ovo jelo je samostalno jelo, ili se može poslužiti s steamed basmati rižom ili toplim flatbread.

Sastojci

  • 1 žlica biljnog ulja
  • 6 koštanih piletina (bedro i bubanj), uklonjena koža
  • Košer soli
  • 1 žlica neslanog maslaca
  • 2 velika luk, tanko rezan
  • 4 češnjaka, sjeckani
  • 1 1/2 žlice naribanog umanjivog đumbira
  • 2 žličice tla coriander
  • 2 žličice žvakaće zemlje
  • 2 žličice sušene kurkume
  • 1/4 čajne žličice paprene kajane
  • 1 15-unca može slanutak, isprati
  • 2 šalice (ili više) malog natrij pilećeg bujona
  • 5 unce baby špinat (oko 8 lagano upakiranih šalica)
  • 1/4 šalice grčkoga jogurta
  • 1/4 šalice svježeg cilantro lišće s nježnim stabljikom

Priprema recepata

  • Stavite stalak u donju trećinu pećnice; prethodno zagrijati do 325 °. Zagrijte ulje u velikom teškom loncu preko srednje visoke topline. Piletinu sezone s solom. Radite u serijama, kuhajte piletinu, smanjite toplinu po potrebi kako biste spriječili prekomjerno zatamnjenje, sve dok zlatno smeđe na sve strane, 8-10 minuta po seriji. Prijelaz na ploču.

  • Dodaj maslac i luk na drippings u lonac; sezona sa soli. Kuhajte, često miješajte, sve dok luk nije mekan i zlatno smeđi, 10-15 minuta.

  • Umiješajte češnjak, đumbir, korijander, kumin, kurkuma i cayenne. Kuhajte, stalno miješajte, dok mirisi začinjeni, oko 1 minutu. Umiješajte slanutak i 2 šalice juhe. Vratite piletinu i sve akumulirane sokove u lonac. Dodajte još juha ako je potrebno da biste pokrili piletinu oko tri četvrtine puta. Ponesite na pirjati. Pokrijte lonac i prenesite u pećnicu. Pecite piletinu do tanjura, 45-55 minuta. PREDSTAVLJATI: Pileće se može napuniti 3 dana unaprijed. Neka lagano ohladite, a zatim ohladite, otkrijte, sve dok ne postane hladna. Pokrijte i ohladite. Polagano prije nastavka.

  • Pomoću kliješta i žlice za prorez, premjestite piletinu na pladanj i pokrijte foliju kako bi se zagrijala. Dodajte špinat u lonac, pokrijte i uklonite iz topline. Pustite da stojite dok se špinat ne pojavi, 5-7 minuta.

  • Umiješajte jogurt u tekućinu za kuhanje. Začinite solom. Vratite piletinu u lonac. Toplo preko niske topline (nemojte kuhati ili jogurt svibanj curdle).

  • Premjestite piletinu na veliku duboku pladnju. Sipati umak od špinata i slanutak. Pospite čertrom.

Recept by Molly Stevens

,

Fotografije korisnika Romulo Yanes

Nutritivni sadržaj

6 obroka, 1 porcija sadrži: Kalorije (kcal) 460 Masnoća (g) 16 Zasićena masnoća (g) 4,5 Kolesterol (mg) 220 Ugljikohidrati (g) 18 Dijetalna vlakna (g) 5 Ukupni šećeri (g) 4 Protein (g) 59 Natrij (mg) 740