Indijski začinjeni pileći kebabovi s Cilantro-Mint Chutney

Sastojci

Cilantro-Mint Chutney

  • 1/2 šalica (pakiranog) svježeg lišća
  • 1/2 šalice (pakiranog) svježeg cilantro
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • 2 1/2 čajne žlice mljevenog svježeg đumbira
  • 1 jalapeño chili, sjemenki, mljeveno
  • 2 žlice (ili više) običnog jogurta

Piletina

  • 1/2 šalice običnog jogurta
  • 3 žlice tikka paste ili blage curry paste (kao što je Patak’s)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 češnjaka, mljeveno
  • 2 žličice mljevenog svježeg đumbira
  • 1/4 čajne žličice paprene kajane
  • Pileće prsa bez kostiju bez kože, odrezane na kocke od 2 inča
  • 1  
  • 24 (otprilike) 6-inčni koševi od bambusa, namočeni 30 minuta u vodi
  • Lišće salate maslaca
  • 1/2 mali engleski kuhani krastavac, prepolovljen po duljini, tanko prosijan unakrsno
  • 2 limes, izrezati na klinove

Priprema recepata

chutney

  • Pomiješajte prvih 5 sastojaka i 2 žlice jogurta u miješalici ili procesoru. Pomiješajte u više jogurta ako je potrebno kako biste postigli glatku tijesto. DO AHEAD Chutney se može napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i frižite.

Piletina

  • Prelazak prvih 6 sastojaka u veliku zdjelu za mješavinu. Dodajte piletinu i bacajte na kaput. Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 2 sata i do 12 sati.

  • Kuhati broilera. Temeljite 1 komadić piletine na svakom ražnjem. Pokrijte izloženi dio koplja folijom. Broil piletina dok ne kuhati, okretanja povremeno, oko 8 minuta. Rasporedite salatu i krastavaca na pladnju. Vrh s piletinom. Stisnite vapno. Poslužite piletinu s Cilantro-Mint Chutney.

Recept by John Ash

,

Fotografije korisnika Brian Leatart