Indijski začinjeni pile s rajčicom i krema

Mirisni umak za ovaj začinjeni indijski pileći recept zahtijeva mješavinu suhih začina. Ako one koje ste dobili u spremištu miris mokre ili se ne možete sjetiti kada ste ih kupili, restock.

Sastojci

  • 3 žlice ghee (razjasniti maslac) ili biljno ulje
  • 6 piletina nogu (štapići s bedrima, oko 3 lb.)
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 med. Luk, sitno sjeckani
  • 4 češnja češnjaka fino usitnjena
  • 2 žlice fino usitnjenog đumbira
  • 2 žlice paradajz paste
  • 2 žličice garam masala
  • 2 žličice žvakaće zemlje
  • 2 žličice sušene kurkume
  • ½ čajna žlička tla coriander
  • ¾ čajnu žličicu kajenskog papra
  • ¾ čajna žličica zemlju kardamom
  • 8 šalica malo natrij pileće juhe
  • ¾ šalice konzervirane rajčice
  • ½ šalice teških vrhnja
  • 1 funta mali Yukon zlatni krumpir, rezan ¼ “debeli
  • Jednobojni jogurt, rastrgana svježa metvica i nana, rakija ili kuhana riža (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Zagrijte ghee u velikom nizozemskom peći na srednje topline. Piletinu sezone s solju i paprom. Radite u serijama, kuhajte piletinu, stranu kože dolje, sve dok zlatno smeđe (ne okrećite), 8-10 minuta. Prijelaz na ploču.

  • Dodajte luk, češnjak i đumbir u posudu i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok luk nije mekan i zlatno smeđi, 8-10 minuta. Dodajte tijesto od rajčice, garam masala, kumin, kurkuma, korijandu, kajandu i kardamom i kuhajte, često miješajući, sve dok se tijesto ne počnu tamniti, oko 4 minute.

  • Dodajte piletinu, juhu, pire od rajčice i kremu u lonac; sezona s solju i paprom. Skuhajte, smanjite toplinu i pecite, djelomično pokriveno, povremeno prelijte, sve dok piletina gotovo ne pada kost i tekućina je lagano zadebljana, 1½ – 2 sata.

  • Dodajte krumpir u lonac i kuhajte, djelomično prekriveni, sve dok krumpir ne postane tanak, piletina pada s kosti, a tekućina je dovoljno debela da kapa žlicu, 30-45 minuta. Uklonite kožu i kosti od piletine, ako želite, i vratite meso u lonac; sezonsku gulaš s solju i paprom.

  • Podijelite gulaš među zdjelicama, vrh s jogurtom i mentom i poslužite s naanom, kajganom ili rižom.

  • UČINITE: Stew može biti 3 dana unaprijed. Pusti cool; pokriti i chill.

Recept by Alison Roman

,

Fotografije korisnika Ditte Isager

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 510 Masnoća (g) 24 Zasićena masnoća (g) 8 Kolesterol (mg) 215 Ugljikohidrati (g) 22 Dijetna vlakna (g) 3 Ukupni šećeri (g) 5 Protein (g) 52 Natrij (mg) 1260