Indijska salata od krumpira

Sastojci

  • 3 1/2 funti Yukon zlatni krumpir
  • 1  
  • 1 šalica sjeckani luk (oko 3)
  • 3/4 šalice majoneze
  • 1/4 šalice nasjeckanog svježeg đumbira
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • 2 šalice (pakirane) sjeckani korijenski listovi i natječajne stabljike podijeljene

Priprema recepata

  • Donesite veliki lonac slane vode da kuhate; dodajte krumpir. Kuhajte dok krumpir ne bude nježan kada se probije nožem, oko 25 minuta. Pokrijte i držite u hladnjaku sve do vrlo hladnoće, najmanje 3 sata. (Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.)

  • Puree luk, majoneza, đumbir i sok od limuna u procesoru. Prijelaz u malu zdjelu. Umiješajte u 1 1/2 šalice korijena. Sezu za okus s solju i paprom.

  • Peel krumpir; izrezati u 1/2-inch kocke. Stavite u veliku zdjelu, dodajte preljev i bacajte u kaput. Rashladite do hladne, oko 4 sata. Sezu za okus s solju i paprom. Ukrasite preostalim cilantrom i poslužite.