Honey-Marinated svinjetina s Gremolata

Sastojci

  • 2 12 do 14 unca svinjskih bjelančevina, obrubljenih
  • 1/3 šalice meda
  • 4 češnjaka, mljevene
  • 1 žlica sok od naranče
  • 1 čajnu žličicu (ili više) fino morsku sol
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1/4 šalice suhog bijelog vina
  • 1 žlica fino usitnjene narančine kore
  • 1 žlica sjeckanog svježeg timijana
  • 2 žličice sjeckanog svježeg ružmarina
  • 2 žličice odrezane svježe kadulje

Priprema recepata

  • Stavite svinjetinu u 11 x 7 x 2 cm stakleno posuđe za pečenje. Napunite med, češnjak i sok od naranče u maloj zdjeli. Sipati svinjetinu; obratiti se na kaput. Pospite svinjetinu s 1 žličicom morske soli i 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra. Pokrijte i hladi najmanje 2 sata. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Ostavi rashlađen.

  • Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Prijenos svinjetine na tanjur; rezervni marinada. Toplo ulje u velikom tava u pećnici na srednje visokoj vatri. Dodajte svinjetinu u tavu. Smeđa sa svih strana, okrećući se često, oko 4 minute. Prijenos u pećnicu; kuhajte dok ne dobijete toplomjer koji je umetnut u središte svinjskih registara 150 ° F, 15 do 20 minuta. Prijenos na ploču za rezanje; neka ostane 5 minuta. Rezervirajte tavu.

  • Pour rezervirana marinada u istu tavu; dodajte vino. Lagano kuhajte dok se ne smanji na 1/2 šalicu, 3 do 4 minute. Začinite s morskom soli i paprom.

  • Umiješajte narančinu koru, timijan, ružmarin i kadulju u maloj posudi za gremolatu. Izrežite svinjetinu unakrsno u 1/2-inčni debljine kriške; prijenos na pladanj. Ulijte umak preko svinjetine. Posipajte gremolatom i poslužite.

Recept by Sara Kate Gillingham Ryan

,

Fotografije korisnika Jamie Chung

Nutritivni sadržaj

Jedan posluž sadrži: Kalorije (kcal) 279,3% Kalorije iz masti 32,8 Masnoće (g) 10,2 Zasićene masnoće (g) 3,2 Kolesterol (mg) 90,5 Ugljikohidrati (g) 16,6 Dijetna vlakna (g) 0,3 Ukupno šećera (g) 14,5 Neto ugljikohidrati g) 16.4 Protein (g) 29.1 Natrij (mg) 256.4