Herb-i-češnjak Sušeni kruh

Koristite ih u salatama (krutionice u svakom zalogaju!), Posipajte tijesto, prašinu na vrhu natopljene brašna ili jednostavno jedite iz ruke (naravno).

Sastojci

  • ½ kruha od ražnjeva, izrezani u 1-inčni komadi (oko 1 šalicu)
  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 4 žlice (½ štapića) slanog maslaca
  • 4 grančice ružmarina
  • 4 grančice timijan
  • 4 češnja češnjaka zgnječena
  • Košer soli

Priprema recepata

  • Širite komade kruha na obodnom limu za pečenje i ostavite da sjedite na sobnoj temperaturi dok se ne isušete, 1-2 dana.

  • Stavite kruh u veliku plastičnu vrećicu i pečat. Stavite u drugu torbu, pečat i zamotajte u kuhinjskom ručniku. Koristeći valjkastu šipku ili šišanje mesa, razbiti do finih nepravilnih mrvica.

  • Zagrijte ulje i maslac u srednjoj tavi na mediju sve dok maslac ne počne pjeniti. Dodajte ružmarin, timijan i češnjak; kuhati, bacati, dok mirisno, oko 1 minutu. Dodajte 1 šalicu krušne mrvice i kuhajte povremeno miješajući, sve do zlatno smeđe, oko 4 minute. Prijelaz na papirnate ručnike i ispustite. Ukloni bilje i češnjak; sezona sa soli. Pusti cool.

  • Naprijed: Breadcrumbs se može isušiti i slomiti 1 mjesec unaprijed. Zamrzni hermetički.

Recept by Rich Torrisi i Mario Carbone, Carbone, NYC

,

Fotografije korisnika Alex Lau