Herb-češnjak Mayo

Sastojci

  • 2 velika žumanjka
  • 1 žlica destiliranog bijelog octa
  • 1 žlica (ili više) svježeg soka od limuna
  • 1 čajnu žličicu suhe gorušice
  • 1 čajnu žličicu kosher soli plus više za začin
  • 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra plus više za začin
  • 1 1/2 šalice biljnog ulja
  • 2 žlice sjeckanog češnjaka
  • 1 1/2 žlice nasjeckanog strugala
  • 1 1/2 žlice nasjeckanog peršina
  • 1 1/2 žlice nasjeckanog dragogona

Priprema recepata

  • Stavite veliku zdjelu na sklopljenu vlažnu kuhinjsku ručicu kako biste držali zdjelu od klizanja. Žustrijući žumanjci, ocat, 1 žlica. sok od limuna, senf, 1 tsp. sol, 1/4 tsp. papar i 1 žlica. voda u zdjelici da se pomiješa. Dok se neprekidno konzumirajte, lagano dodajte kapljicu ulja kap po kap kako bi nastala emulzija. Nastavite miješati, lagano dodavajući preostalo ulje, sve dok majoneza ne bude glatka i kremasta. Presavijte češnjak, breskve, peršin i draguno. Začinite se s solom, paprom i sokom limuna, ako želite.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita