Herb-crusted korijen odrezak s trešnja rajčica i maslina

Sastojci

ODREZAK

  • 2 žlice odrezane svježeg timijana
  • 2 žlice sjeckanog svježeg ružmarina
  • 1 žlica sjeckanog svježeg rajka
  • 2 češnjaka, mljeveno
  • 2 žličice soli
  • 1 1/2 čajne žličice crnog papra
  • 2 1 1/2-pound bok odreske
  • 1 žlica maslinovog ulja

rajčica

  • 2 šalice prepolovljene trešnje rajčice
  • 1 šalica sjeckanog svježeg talijanskog peršina
  • 1/4 šalice grubo nasjeckane uljane masline Kalamata ili druge crne masline izliječene slanom vodom
  • 1/4 šalice grubo nasjeckane, ukrućene zelene masline
  • 1/4 šalice sjeckani svježeg bosiljka
  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice vina od Sherry vina

Priprema recepata

Za ulazak

  • Izmiješajte prvih 6 sastojaka u maloj zdjeli. Stavite odreske u veliku staklenu posudu za pečenje. Četke odreske s maslinovim uljem. Utrljajte s mješavinom biljaka. Pokrijte plastičnom folijom i držite u hladnjaku najmanje 1 sat i do 8 sati.

ZA TOMATOE

  • Pomiješajte sve sastojke u velikom zdjelu. Sezonske rajčice kušajte solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 2 sata unaprijed. Pustite da stojite na sobnoj temperaturi.

  • Pripremite roštilj (srednje visoke topline). Pečenje odreske do kuhanja na željenu doneness, oko 4 minute po strani za medij. Premjestite odreske na ploču za rezanje. Pokriti folijom. Pusti stajati 5 minuta.

  • Izrežite odreske preko žita u 1/2-inch-guste kriške. Rasporedite odrezak na velikom pladnju. Žlica rajčice s sokovima preko odreske i poslužiti.

Recept by Bruce Aidells

,

Fotografije korisnika Mark Thomas