Herb-crusted korijen odrezak s trešnja rajčica i maslina
Sastojci
ODREZAK
- 2 žlice odrezane svježeg timijana
- 2 žlice sjeckanog svježeg ružmarina
- 1 žlica sjeckanog svježeg rajka
- 2 češnjaka, mljeveno
- 2 žličice soli
- 1 1/2 čajne žličice crnog papra
- 2 1 1/2-pound bok odreske
- 1 žlica maslinovog ulja
rajčica
- 2 šalice prepolovljene trešnje rajčice
- 1 šalica sjeckanog svježeg talijanskog peršina
- 1/4 šalice grubo nasjeckane uljane masline Kalamata ili druge crne masline izliječene slanom vodom
- 1/4 šalice grubo nasjeckane, ukrućene zelene masline
- 1/4 šalice sjeckani svježeg bosiljka
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice vina od Sherry vina
Priprema recepata
Za ulazak
-
Izmiješajte prvih 6 sastojaka u maloj zdjeli. Stavite odreske u veliku staklenu posudu za pečenje. Četke odreske s maslinovim uljem. Utrljajte s mješavinom biljaka. Pokrijte plastičnom folijom i držite u hladnjaku najmanje 1 sat i do 8 sati.
ZA TOMATOE
-
Pomiješajte sve sastojke u velikom zdjelu. Sezonske rajčice kušajte solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 2 sata unaprijed. Pustite da stojite na sobnoj temperaturi.
-
Pripremite roštilj (srednje visoke topline). Pečenje odreske do kuhanja na željenu doneness, oko 4 minute po strani za medij. Premjestite odreske na ploču za rezanje. Pokriti folijom. Pusti stajati 5 minuta.
-
Izrežite odreske preko žita u 1/2-inch-guste kriške. Rasporedite odrezak na velikom pladnju. Žlica rajčice s sokovima preko odreske i poslužiti.
,