Harissa umak

Sastojci

  • 1 žlica korijanskog sjemena
  • 1 žlica sjemenki kola
  • 4 velike češnjake, nepečene
  • 1  
  • 4 velike crvene paprike
  • 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žlica šećera
  • 2 žličice sušenog slomljenog papra

Priprema recepata

  • Umiješajte korijander i kolač u malom tavu na srednje visokoj vatri sve dok ne postignete aromatično, oko 30 sekundi. Prijenos na procesor. Kuhajte češnjak u istoj tavi, pokriveni, preko srednje niske topline dok ne natječete, okrećući povremeno, oko 10 minuta. Cool. Peel češnjaka; dodajte u procesor.

  • Char paprika preko plinovitih plamena ili u broileru sve dok pocrnjeti sa svih strana. Uključite u papirnatu vrećicu; neka stajati 10 minuta. Peel, sjeme i grubo rezati paprike; dodajte papriku, ulje, šećer i slomiti crveni papar u procesor. Pire. Začinite solom i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i frižite.

    Recept by Helen s Richmond VA