Grah i kobasica

Zaradite prava za hvalisanje tražeći gorko bijelo povrće i tradicionalnu krvnu kobasicu kuhati ili upotrijebiti druge sastojke koje smo predložili – ovo domaće jelo i dalje će uživati ​​u vrhunskom.

Sastojci

grah

  • 1 sušenog biskupu choricero ili ancho chile
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 crveni luk, sitno sjeckani
  • Košer soli
  • 1 funta suhog zrna graška, po mogućnosti crvena mrljica ili grah brusnice
  • 4 oz. slaninu (otprilike 4 kriške), sjeckani
  • 6 češnjaka oguljena, razbijena
  • 8 oz. morcilla (španjolska krvna kobasica) ili svježi chorizo ​​(oko 2 linkova)
  • 2 žlice jabučnog octa

Kupus i montaža

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 češanj češnjaka finog sjeckanog
  • ¼ glavni zeleni kupus, tanko rezani (oko 3 šalice)
  • Košer soli
  • Žitve guindile ili druge blage pečene paprike (za posluživanje)

Priprema recepata

grah

  • Stavite papar u malu zdjelicu i pokrijte toplom vodom. Neka se natapanje dok ne omekša, oko 20 minuta. Odvodite, uklonite stabljike i sjemenke i stavite papar na stranu.

  • Zagrijte ulje u velikom tavanu na srednje visokoj vatri. Dodajte luk, skuhajte solom i kuhajte, miješajte često, sve dok mekano i tek počnete smeđe, 8-10 minuta. Dodajte grah, slaninu i češnjak, zatim dodajte vodu za pokrivanje za 3 “. Ponesite na pirjati, skidajte pjenu sa površine i dodajte još vode koliko god je potrebno da bi se grah zamotali i kuhajte 1 sat.

  • Dodajte rezervirano paprike i kobasice u grah i kuhajte dok se grah ne natječe, 60-75 minuta. Premjestite kobasicu na ploču za rezanje i krišku. Odbaciti papar. Umiješajte u ocat i dodajte sol.

  • UČINITE: Grah i kobasica mogu se kuhati 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite. Zagrijte nježno prije posluživanja.

Kupus i montaža

  • Toplo ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, dok mirisni, oko 30 sekundi. Dodajte kupus, pripremite sezonu i kuhajte, bacajte često, sve dok ne omekšajte, oko 4 minute.

  • Poslužite grah s vrhom odrezane kobasice, kupusa i paprike.

Recept by Hotel Santuario Urkiola Lagunetas, Abadiño, Španjolska

,

Fotografije korisnika Grant teže

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 450 Masnoća (g) 25 Zasićena masnoća (g) 7 Kolesterol (mg) 35 Ugljikohidrati (g) 37 Dijetna vlakna (g) 10 Ukupni šećeri (g) 1 Protein (g) 27 Natrij (mg) 600