Goveđa Tartare s Cherry Peppersom

Učvršćivanje govedine u zamrzivaču olakšava rezanje.

Sastojci

  • 1 kilograma najkvalitetnijih govedina *
  • 3 žlice sjeckanih dreniranih kapara
  • 2 žlice finog sjeckanog svježeg lisnatog peršina
  • 2 žlice grapeseed ili drugog neutralnog ulja
  • 1 žlica finog sjeckanog trešnje paprike ili crvenog jalapeño
  • 1 žlica finog sjeckanog kozjeg, ispiranog u hladnoj vodi
  • Košer soli
  • 4 najbolja kvalitetna velika žumanjka *
  • Svježe mljeveni crni papar
  • Dijon senf, cornichons i tostirani kruh u stilu zemlje (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Chill goveđa u zamrzivaču 15 minuta; Izrežite govedinu, kapare, peršin, ulje, trešnja i lignje u hladnoj velikoj zdjeli, dodajte sol.

  • Podijelite tartaru među rashlađene ploče i vrh s žumanjcima; sezona s solju i crnom paprom. Poslužite senfom, kukuruzima i tostom.

  • * Sirovo jaje i govedina se ne preporučuju za dojenčad, starije osobe, trudnice ili osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.

Recept by Gilt Bar, Chicago

,

Fotografije korisnika Matt Duckor

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 290 Masnoća (g) 18 Zasićena masnoća (g) 4.5 Kolesterol (mg) 275 Ugljikohidrati (g) 2 Dijetna vlakna (g) 0 Ukupni šećeri (g) 0 Protein (g) 28 Natrij (mg) 510