Gougères

これらの繊細なチーズパフは常に印象的です。あなたが生地のハングアップを取得すると、あなたはすべての機会にそれらを提供します.

材料

  • 6大さじ(3/4スティック)無塩バター
  • ティースプーン・コーシャー・ソルト
  • ナツメグのピンチ
  • 1/4カップ汎用粉
  • 4つの大きな卵
  • 6オンス(1 1/2カップ)のコムテチーズまたはグリュイエール
  • 新鮮な挽いた黒コショウ½ティースプーン
  • 大きな卵黄1個

レシピ作成

  • オーブンを400°に予熱する。バターが溶けるまで攪拌しながら、バター、塩、ナツメグ、および1カップの水を中程度の鍋で沸騰させます。熱から取り除き、小麦粉を加え、混ぜ合わせる。.

  • 混合物がパンの側面から引っ張られてボールを形成するまで、混合物を中程度の熱で、木製のスプーンで激しく撹拌しながら約2分間煮る。鍋と生地の底面と底面に乾燥したフィルムが形成されるまで、約2分長くして、もどっていくまで、激しく攪拌しながら調理を続ける。パンを熱から取り除き、生地がわずかに冷たくなるまで約2分間放置する。卵全体を一度に1つずつ混合し、添加の間に完全に組み込む。チーズとコショウのミックス.

  • 生地を1/2インチの丸い先端が付けられた配管袋にこすります(あるいは、1角から1/2インチの開口を斜めに切ったビニール袋を使用します)。パイプ1は2つの羊皮紙で裏打ちされたベーキングシート上に「約2インチ」丸い。卵黄を泡立て、1 tsp。小さな鉢の中の水;ブラシラウンド、卵の洗浄.

  • ゴーグルを中心に吹き飛ばし、黄金色と乾きがあるまで焼く(タップすると空洞になる)20〜25分.

  • 先: 生地は4時間先に作ることができます。カバーと冷ややか。 Gougèresは2時間前に焼くことができます。サービングする前に再加熱する.

レシピ ミミ・ソリソン

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写真: オットートーリッソン

栄養成分

カロリー(kcal)40脂肪(g)3飽和脂肪(g)1.5コレステロール(mg)30炭水化物(g)2食物繊維(g)0全糖類(g)0タンパク質(g)2ナトリウム