Gochujang-ranč hrskav pileći zdjelu

Napravite piletinu naprijed za najvažniji ručak svog života. Zajedno s avokadom i prženim oraščićima, ta će zdjelica ostati puna satima. Bonus: začinjeno preradu ranča također je izvrstan zahod ili odijevanje na gotovo sve.

Sastojci

  • ¾ šalice majoneze
  • ½ šalice mlaćenice
  • 2 žlice gochujang (korejska vruća paprika tijesto)
  • 2 žlice začinjene rižinog octa
  • 2 žličice fino usitnjenog đumbira
  • 1 ½ čajne žličice luka od luka
  • 1 žličica prženog sezamovog ulja
  • 2 češnjaka, finog ribanca
  • 2 žličice koser soli, podijeljene, plus više
  • ¼ malena glava crvenog kupusa, tanko rezanih
  • Svježe mljeveni crni papar
  • ½ šalice (1 štapić) bez slanog maslaca
  • 2 šalice panko (japanski kruh mrvice)
  • ¼ šalice sirove sjemenke sezama
  • 6 koža bez koštice, piletina bez kostiju (ukupno oko 1½ funti)
  • 1 veliko jaje, pretučeno u mješavinu
  • 1 žlica meda
  • Kuhana riža, rezani škampi, kvartirani avokado, Sambal Cashews i lime klin (za posluživanje)

Sastojci Info:

  • Gochujang, mješavina miso i hot chiles, može se naći na korejskim tržištima i on-line.

Priprema recepata

  • Stavite stalak u sredinu peći; Prethodno zagrijati do 450 °. Mala majoneza, mlaćenica, gochujang, ocat, đumbir, luk luka, ulje, češnjak i ½ tsp. sol u sredini za mjerenje stakla. Okus i sezonsko odijevanje s više soli, ako je potrebno. Premjestite ½ šalicu preljevom u srednju posudu. Dodajte kupus i bacajte na kaput; sezona slabe solju i paprom. Odvojite dok ne budete spremni za posluživanje.

  • Zagrijte maslac u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Čim se maslac počne pjeniti, dodajte panko, sjemenke sezama i ¼ tsp. sol i bacanje na kaput. Kuhajte, često bacajte, do zlatno smeđe, 5-7 minuta. Neka se ohladi 10 minuta.

  • U međuvremenu, stavite žičani stalak unutar obodne ploče za pečenje. Postavite piletinu na stalak i osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte jaje, med, ¼ šalica preljev i 1 ½ žličice. sol u medijskoj zdjeli.

  • Bacite piletinu u smjesu jaja. Podignite piletinu iz zdjelice, ostavljajući višak kapanja natrag u zdjelu. Obložite u smjesu panko, pritiskajući da se pridržavate, a zatim se vratite na stalak, ravnomjerno razmaknuvši razmak.

  • Pecite piletinu dok ne kuhate, sokovi izbacuju kada se bedra probuše nožem, a smjesa panko blago se zamrači u boji, 15-20 minuta. Pustite da se piletina ohladi 10 minuta, a zatim rezati ½ “debljinu.

  • Podijelite piletinu, slavu i rižu među zdjelama. Vrh s škampima, avokadom i slatkišima. Kosa s preostalim preljevom. Poslužajte s limunastim klinovima za stiskanje.

  • Naprijed: Oblačenje se može napraviti 8 sati unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Rick Martinez