Gluten-free Blueberry Muffins s okusom

Možete koristiti ovu tijesto kao bazu i zamijeniti u drugim voćem i začinima (recimo brusnice i sitno ribani narančasto zest i đumbir) za borovnice, cimet i muškatni oraščić.

Sastojci

Zob slastice

  • ½ šalice starinske zobene bez glutena
  • ¼ šalice (pakiranog) svijetlosmeđeg šećera
  • ¼ žličice kosher soli
  • 2 žlice neustrašivog maslaca ohlađenog u komadiće

muffins

  • Nepropusni raspršeni biljni ulje (po izboru)
  • 1 veliki jaje
  • ½ šalice punog mlijeka
  • 6 žlica neslanog maslaca, rastopljeni, blago ohlađeni
  • 1 ½ čaše King Arthur Flour bezglutenski višenamjenski brašno
  • ¾ šalice šećera
  • ½ šalice badema brašna ili obroka
  • 1 žličica praha za pecivo
  • ½ čajna žličica sode za pečenje
  • ½ čajna žličica košer soli
  • ½ čajna žličica ksantanske gume
  • ¼ žličice svježe ribani muškatni oraščić
  • ¼ čajna žličica mljevenog cimeta
  • 1 šalicu svježe (ili zamrznute, otopljene) borovnice

Sastojci Info

  • Xanthan gum je dostupan u prirodnim dućanima i nekim supermarketima, ili on-line.

Priprema recepata

mrviti

  • Pjenušati zob, smeđi šećer i sol u maloj zdjeli. Koristeći prste, radite u maslacu dok ne ostane suho mjesto i smjesa je mrvica. Pokrijte i ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.

muffins

  • Zagrijte pećnicu na 375 °. Lagano kapnite standardnu ​​kositar od 12 šalica s neželjenim raspršivanjem ili liniju s papirnatim slojem.

  • Pomiješajte jaje, mlijeko i maslac u srednjoj posudi samo da biste ih kombinirali. Namjesti višenamjenski brašno, šećer, brašno od badema, prašak za pecivo, soda za pečenje, sol, ksantan guma, muškatni oraščić i cimet u velikom zdjelu. Napravite bušotinu u sredini i dodajte smjesu jaja. Koristite vilicu, postupno ugradite suhe sastojke sve dok ne sjedite; nabujati u borovnice.

  • Podijelite tijesto među šalicama za kolače i vrhom s raspadati. Pecite, rotirajući tanjur na pola puta, sve dok se raspukne, i tester umetnut u središte muffina izlazi čistim, 25-30 minuta. Premjestite posudu na žičani stalak i pustite mufine da se ohlade u tavi 10 minuta prije izlaska.

Recept by Jackie Ourman

,

Fotografije korisnika Alex Lau