Fritar i narančasta salata s limun-đumbir Vinaigrette

Obično steamed ili sautéed, svježe senf zelje su također veliki sirovi i jednostavno odjeveni. “Volim snagu koju daju salatama”, kaže kuhar Frederik de Pue, iz tablice, Washington, D.C.

Sastojci

  • 2 žlice. bijeli vinski ocat
  • 1 tsp. fino ukiseljena limuna
  • 1 tsp. fino usitnjena narančasta zest
  • 1 tsp. fino usitnjenog đumbira
  • 1/2 tsp. grubo mljeveni crni papar
  • Košer soli
  • 3 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 narančaste naranče
  • 1 žarulja komorača, ukrašen, vrlo tanko narezan, plus ¼ šalice rajčice
  • 4 oz. zmaj senfa, središnji rebra i stabljike uklonjeni, listovi rastrgani u komadiće ugriza (oko 4 šalice)
  • 1/4 baguette, vrlo tanko rezanih

Priprema recepata

instrukcije

  • Zagrijte pećnicu na 375 °. Stavite kriške od baguette na obrubljenu ploču za pečenje i tost, 8-10 minuta. Pustiti da se ohladi i razbije.

  • U međuvremenu, umutiti ocat, limun i naranče zest, đumbir i papar u velikom zdjelu; sezona sa soli i umutka u ulju.

  • Koristite oštar nož, izrežite sve oguliti i bijeli pith iz naranče; odbaciti. Radite preko zdjelice s preljevom, izrezajte između membrana da oslobodite segmente u zdjelu; odbaciti membrane. Dodajte koromač, rajčice, gorušice i krutve u zdjelu; bacanje da se kombiniraju.

Recept by Frederik de Pue

,

Fotografije korisnika Hirsheimer Hamilton

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 240 Masnoća (g) 12 Zasićena mast (g) 1,5 Kolesterol (mg) 0 Ugljikohidrati (g) 32 Dijetna vlakna (g) 5 Ukupni šećeri (g) 7 Protein (g) 5 Natrij (mg) 390