Flamansko govedina

Sastojci

  • 6 slanina slanina, grubo sjeckani
  • 1  
  • 2 1/4 funte goveđeg mesa, ukrašen, izrezan na 1 1/2-inčni komada
  • 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
  • 1  
  • 1 vrlo veliki luk, rezan
  • 3 velike češnjake, mljevene
  • 4 šalice mljevene govedine
  • 1 šalicu piva
  • 1/4 šalice paste od rajčice
  • 3 žlice sjeckane svježeg timijana
  • 2 žlice tamnosmeđeg šećera
  • 4 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Priprema recepata

  • Kuhajte slaninu u teškom velikom loncu na srednjoj vrućini dok ne postane svjež, oko 5 minuta. Koristeći prorezanu žlicu, prenesite slaninu na papirnate ručnike kako biste odstranili. Rezervirajte slaninu slanine u loncu.

  • Pospite govedinu solom i paprom. Stavite brašno u veliku posudu. Bacajte meso u brašno, istuširajući višak i rezervirajući ostatak brašna u zdjelu. Zagrijavanje topline u loncu preko srednje visoke topline. Radite u 2 šarže, dodajte govedinu u lonac i kuhajte dok ne zasušite, često miješajući, oko 5 minuta po seriji. Prijenos mesa u veliku zdjelu.

  • Dodajte luk i češnjak u lonac i pecite dok ne nateknete, oko 5 minuta. Dodajte ostatak brašna i promiješajte 1 minutu. Pomiješajte u juhu, pivu, tijesto od rajčice, 2 žlice duhana i šećera. Smanjite toplinu do sredine; pirjati sve dok se smjesa malo ne zgusne, struganje upaljačima, oko 15 minuta. Dodajte govedinu, 1 žlicu timijana i 3 žlice peršina. Kuhajte dok se govedina ne kuha po želji, oko 5 minuta za srednje rijetke. Začinite solom i paprom. Prijenos gulaš u zdjele, pospite 1 žličicom peršina i rezerviranim bacon bita, i poslužite.

Recept by Melanie Barnard, Brooke Dojny