Filet Mignon s umakom od gorgonzola

Sastojci

  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1/2 funte svježe shiitake gljive, stabljike, rezane
  • 3 češnjaka, mljeveno
  • 1 1/2 šalice kreme za šlag
  • 1 šalica skuhanog Gorgonzola sira (oko 4 unci)
  • 2 žličice mljevenog čipsotskog chileja (od čokoladnih konzerve u adobu)
  • 1  
  • 8 6-unci filet mignon steaks

Priprema recepata

  • Zagrijati 2 žlice maslinovog ulja u teškom velikom tavu na srednje topline. Dodajte shiitake gljive i pecite sve dok mekano, oko 4 minute. Dodajte češnjak i promiješajte 1 minutu. Dodajte vrhnje za šlag i iskuhajte. Smanjite toplinu do srednjeg i umaknutog umaka dok ne postane zgušnjavano, oko 4 minute. Umiješajte sir Gorgonzola i chipotle. Umak okusite solom i paprom. DO AHEAD Umak se može napraviti 2 sata unaprijed. Pustite da stojite na sobnoj temperaturi.

  • Pospite salama solom i svježe mljevenim paprom. Zagrijte ostatak 1 žlica maslinovog ulja u drugoj teškoj velikoj tavi. Kuhajte odreske u tavi dok se smeđe s obje strane i kuhate na željenu doneness, oko 5 minuta po strani za srednje rijetke. Umak za umak. Prijelaz 1 odrezak na svaku od 8 ploča. Ulijte umak na odreske i poslužite.

Recept by Cucina Rustica