Češnjak i bijeli grašak

Zrnati grah je vaš prijatelj u ovom receptu od češnjaka.

Sastojci

  • 6 žlica maslinovog ulja, podijeljeno
  • 3 češnjaka, mljeveno, podijeljeno
  • 2 suhe chiles de árbol
  • 1 ležaljka, po mogućnosti svježa
  • 1 1/4 šalice sjeckane rajčice (oko 8 unci)
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 1 žlica salata od rajčice
  • 2 15 unca limenke bijelog graha (kao što su cannellini), isprati, drenirati
  • 1 čašu pileće juhe od malo natrija
  • 1 funta srednjeg škampi, ljušteno, devilirano
  • 1 čajnu žličicu dimljene paprike
  • 2 žlice sjeckanog lisnatog peršina
  • Kruh s roštilja (opcija)

Priprema recepata

  • Kuhati broilera. Zagrijte 2 žlice. ulje u velikom, teškom, pećnom tavi na srednje topline. Dodajte 1 češanj češnjaka, piletinu i lisnatog listića i kuhajte, stalno miješajte, samo do mirisne, 1-2 minute (ne dopuštajte da češnjak spali). Dodajte rajčicu; sezona s solju i paprom. Kuhajte, miješajte i razbijte rajčicu sa stražnje strane drvene žlice, dok se rajčica potpuno ne razbije, oko 5 minuta.

  • Dodajte tijesto od rajčice i kuhajte, stalno miješajući, sve dok zalijepite crveno i karamelizirano, 3-4 minute. Umiješajte u grah i juhu. Dovedite na žustro kuhati i kuhati dok se sokovi malo smanji i zadeblja, 3-4 minute. Sezu za okus s solju i paprom.

  • Kombinirajte preostala dva češnjaka, 2 žlice. ulje, škampi i paprika u srednjoj zdjeli; sezona s solju i paprom i bacajte ravnomjerno kaput. Raspršite škampi nad grahom u ravnom sloju.

  • Prolijte dok se škampi ne zlatne i kuhaju, oko 3 minute. Preostala sitnica 2 Tbsp. ulje s kozicama i grahom; ukrasite peršinom. Slušajte s kruhom, po želji

Sastojci Info

  • Osušeni chiles de árbol dostupni su na latinskim tržištima, specijaliziranim trgovinama hrane i nekim supermarketima.

Recept by Bon Appétit Test Kuhinja

,

Fotografije korisnika Romulo Yanes

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 530 Masnoća (g) 25 Zasićena masnoća (g) 3,5 Kolesterol (mg) 175 Ugljikohidrati (g) 40 Dijetna vlakna (g) 10 Ukupni šećeri (g) 4 Protein (g) 36 Natrij (mg ) 540