Dominikanska žuta riža

Sastojci

  • 1/4 šalice biljnog ulja
  • 1/2 srednje crveni luk, sjeckani
  • 1/2 crvena ili zelena paprika, sjeckana
  • 1 stabljika celera, sjeckani
  • 2 škampa, samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi, rezani debeli od 1/2 “na dijagonalu
  • 2 češnjaka, sitno sjeckani
  • 1 lisnatog lista
  • 1 čajna žličica sjemena kumin
  • 1 čajna žličica tamne kurkume
  • 1/4 čajne žličice paprene kajane
  • 1 šalica dugog zrna riže (kao što su Texmati)
  • 2 šalice malo natrij pileće juhe
  • 1/2 čajnu žličicu košer soli
  • 2 žlice sjeckanog svježeg cilantro
  • 2 žlice sjeckanog svježeg lisnatog peršina

Priprema recepata

  • Zagrijte ulje u srednjem loncu na srednje visokoj temperaturi. Dodajte luk, papriku, celer i škampove i kuhajte, često miješajući, sve dok ne omekšajte oko 5 minuta. Dodajte češnjak, ležaljku, sjemenke kumin, kurkuma i kajenu i kuhajte, miješajući, do mirisa, oko 2 minute. Dodajte rižu, promiješajte do kaputa, zatim dodajte juhu i sol. Donesi kuhati, promiješati jednom i pokrijte ga. Smanjite toplinu na niskoj razini i kuhajte dok riža ne postane nježna, a tekućina apsorbira, 15-18 minuta. Neka stoje 10 minuta. Otkriti i puhati s vilicom; promiješajte u cilantru i peršini. Posluži s Središnja američka stila pržena piletina (kliknite za recept).

Recept by Paula Disbrowe

,

Fotografije korisnika Sarah Flotard, stil hrane Maline Lopez