Divlja riža, voće i pecan punjenje

Uživajte u večeri na Dan zahvalnosti bez potrebe da popustite pojas, a ova divlja riža i pecan punjenje ne sadrže kruh.

Sastojci

  • 1 1/2 žlice maslinovog ulja
  • 3 velike stabljike celera, sitno sjeckane
  • 1 šalica sitno nasjeckanog luka
  • 1 češnjak od češnjaka, tanki rezan
  • 1 1/2 šalice divlje riže
  • 2 šalice piliće niske soli ili pureće juhe
  • 1 lisnatog lista
  • 1 čajna žličica košer soli i više
  • 3/4 šalice pekane
  • 1/2 šalice sušene brusnice
  • 1/4 šalice sušenih marelica, grubo sjeckani
  • 1/4 šalice zlatnih grožđica
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 1/2 šalice (oko 4 oz.) Svježe brusnice, tanko rezane
  • 1 1/2 šalice tanke kriške malih celer stabljika (iz celer srce)
  • 1/2 šalice celera ostavlja iz srca celera, grubo sjeckani

Priprema recepata

  • Zagrijte ulje u velikom tavanu na srednje topline. Dodajte sjeckani celer i luk; kuhati, povremeno miješati, sve dok se ne omekša i gotovo prozirno, oko 8 minuta. Umiješajte češnjak; kuhati, miješati često, dok mirisno, oko 2 minute. Dodajte divlju rižu; miješa se 1 minutu. Dodajte juhu, lisnati list, 1 tsp. sol i 1 1/2 šalice vode; povećati toplinu i kuhati. Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte i pustite 30 minuta. Razotkrijte, promiješajte i nastavite kuhati, otkrijte, povremeno miješajte, sve dok se tekućina apsorbira i riža bude nježna, 20-40 minuta.

  • U međuvremenu, predgrijte pećnicu na 325 °. Prosijite pecane na obodnom limu za pečenje. Pržite dok ne mirisate, 5-7 minuta. Pusti cool; grubo isjeckati.

  • UČINITE: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Držite matice hermetički na sobnoj temperaturi. Pustite da se ohladi i pokrijte i ohladite. Pričekajte preko srednje topline, dodajte vodu po žlicama ako su suviše suhe, prije nastavka.

  • Odbaciti list uši. Umiješajte u suhim brusnicama, marelicama i grožđicama. Pustite da sjedite, pokrivene, 5 minuta.

  • Osuši rižu na okus solju i paprom. Smeđi pecans, narezane brusnice i rezani celer u smjesu. Ukrasite s listom celera.

Recept by Sara Dickerman

,

Fotografije korisnika Christopher Testani