Ditch Brown Sugar: Zašto biste trebali jesti tanki jogurt za doručak

Suradnik web urednika Rochelle Bilow zaista voli doručak. Naravno, ona je jutarnja osoba po prirodi, ali ono što ona stvarno iskopa o doručku jest da je to prilika da započnemo dan na desnoj nozi. To je prilika za jelo nešto zdravo, brzo i domaće. Ovdje dijeli svoje omiljene hackove za lagane doručke u tjednu.

Kad sam bio mlađi, svako jutro prije nego što je školski autobus došao, stići bih za jogurt od jagoda. Bio je to savršen doručak: sjajno ružičasta, prijenosna, i, najvažnije, super slatko. Kao i mnoga djeca, voljela sam čisti slatkiš slatkiš koji je izravno pucao u mozak. Napuknut šećer s rijetkim brkama koji su obložili moju gornju usnicu, potegnuo bih se u stolicu.

Danas znam više o prehrani. Iako imam meko mjesto za smeđi šećer i javorov sirup, smatram da me zalijevanje jutarnjeg jogurta sa šećerom čini više zla nego dobro. To je srdačan, slan doručak koji se drži sa sobom, drži me pun i usredotočen do ručka (ili barem, moj sredinom jutarnjeg snacka). Kad nisam vukovao kajganu ili veggie fritters, stvaram ukusan jogurt – također poznat kao najlakši doručak na svijetu.

Super gusta i kremasta islandski stil skyr pobjeđuje moj glas. Jogurt od cjelovitog mlijeka osigurava me zadovoljan duže od niske ili mliječne sorte, a ovih dana dolazim do nehrđajućih kontejnera. Dodat ću kišicu visokokvalitetnog EVOO-a kako bih donio bogate, voćne i travnate bilješke – plus malo maslinovog ulja nikad ne povrijediti nikoga, zar ne? Nakon toga ograničenje neba: Pečeni veggies, piljevina s lukom i češnjak, miso, tahini, harissa paste, masline, poderane biljke i kuhane žitarice (poput farro ili pšeničnih plodova) su sve velike mogućnosti za miješanje jogurta. Viši web urednik Carey Polis kune se rajčicom kad su u sezoni sa svježim metvicama – jedva čekam da dođe ljeto kako bih i ja mogao probati.

Postoje samo tri pravila kada je riječ o stvaranju vašeg ukusnog jogurta:

  1. Lažni okusi ili aditivi nisu dopušteni.
  2. Cilj za neki teksturalni kontrast (sjemenke i orasi su tvoji prijatelji).
  3. Nemojte zaboraviti završiti s napetom od crvene morske soli.

Upravo ovdje upoznajte ukusniju inspiraciju jogurta.