Ditalini s slanutak i češnjak-ulje ružmarina

Ovaj umak od tjestenine zgušnjava se pire od slanutka, a završava svježim uljem češnjaka i ružmarina, koji daje veliki okus i još bolju aromu.

Sastojci

  • 1 med. Luk, kvartirano
  • 1 srednja mrkva, oguljena, izrezana u 1-inčni komadi
  • 1 celer stabljika, izrezana u 1-inčni komada
  • 6 češnjaka, 4 cijela, 2 sjeckana
  • 1/2 šalice lisnatog lista peršina lišća
  • 1/4 čajne žlice s pahuljicama od crvenog papra
  • 1/2 šalice maslinovog ulja, podijeljeno
  • Košer soli
  • 2 žlice paradajz paste
  • 2 15 unca konzervi slanutak, isprati
  • 1 funta ditalini ili lakta makarona
  • 1 žlica sjeckanog svježeg ružmarina

Priprema recepata

  • Puljski luk, mrkva, celer, cijela češnjaka, peršin i paprike u procesoru za hranu dok se ne sitno sjeckani; premjestiti u malu zdjelu i staviti na stranu. Obrišite zdjelu procesora hrane i stavite na stranu.

  • Zagrijte ulje od 1/4 šalice u velikom teškom loncu preko srednje topline; dodajte rezerviranu mješavinu povrća, sezoni s solom i kuhajte, često miješajući, do zlatne, 8-10 minuta. Umiješajte tijesto rajčice i 1 čašu vode u malu posudu za spajanje; dodati u lonac. Kuhajte, odrezavajući sve mrljeće od dna lonca. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i pirjati sve dok tekućina gotovo ne isparila, 5-8 minuta.

  • Dodajte slanutak i dvije šalice vode u lonac i pirjati 15 minuta da se okusi okupi. Prijenos 1 šalice mješavine slanutka u procesor hrane; pire do glatke, a zatim promiješati natrag u umak da se zgusne.

  • U međuvremenu, kuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode, povremeno miješajući, sve dok al dente. Odvucite tjesteninu, rezervirajte 1 1/2 šalice tekućine za pripremu tjestenine.

  • Dodajte tjesteninu i 1/2 šalicu tekućine za kuhanje tjestenine u umak i promiješajte na kaput. Povećajte toplinu do srednjeg i nastavite s miješanjem, po potrebi dodajte još tekućina za kuhanje tjestenine, sve dok umak ne odloži tjesteninu.

  • Zagrijte ostatak 1/4 šalice ulja u malom loncu na srednje niske topline; dodajte nasjeckani češnjak i ružmarin i kuhajte dok se ne prestane cvrčanje za oko 1 minutu. Podijelite tjesteninu među zdjelama i prosijati uljem češnjaka i ružmarina.

Recept by Sara Jenkins

,

Fotografije korisnika Ditte Isager

Nutritivni sadržaj

6 obroka, 1 poslužitelj sadrži: kalorije (kcal) 580 masnoće (g) 22 zasićene masnoće (g) 3 kolesterol (mg) 0 ugljikohidrati (g) 80 dijetalna vlakna (g) 8 ukupno šećeri (g) 8 proteina (g) 17 Natrij (mg) 520