Dimljeni sir i kobasica Lasagna

Sastojci

Umak

  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 funta talijanski slatki kobasice, uklonjene crijevo
  • 2 unci srozani pršut, sjeckani
  • 2 šalice sjeckani luk
  • 1 stabljika celera, sjeckani
  • 3 češnjaka, sjeckani
  • 1 žličica suhe oregano
  • 1/4 čajne žličice osušene zdrobljene crvene paprike
  • 2 žlice paradajz paste
  • 1 28-unci mogu talijanske rajčice u soku, drenirani (rezervirani sok), sjeckani rajčica
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka

Lazanje

  • 12 10-inčni lasagne tjestenine
  • 1 15-unci kontejner sira s punomasnim mlijekom
  • 2 šalice (pakirane) grubo ribani dimljeni mozzarelski sir, podijeljeni
  • 1 veliki jaje
  • Maslinovo ulje

Priprema recepata

Za umak:

  • Zagrijati 1 žlica ulja u velikom tavanu na srednje visokoj vatri. Dodajte kobasice; skuhati sve dok ne smeđe, razbijanje vilicom, oko 6 minuta. Dodaj pršut; promiješajte 1 minutu. Premjestite smjesu u zdjelu.

  • Zagrijte 2 žlice ulja u istoj tavi preko srednje visoke topline. Dodajte luk i sljedeće 4 sastojke. Sauté do tendera, oko 5 minuta. Umiješajte u tijestu od rajčice. Dodajte rajčice sa rezerviranim sokom, bosiljkom i kobasicama. Smanjiti toplinu; pirjati dok se umak ne zgusne, povremeno se miješa, oko 15 minuta. Začinite solom i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i frižite.

Za lazanje:

  • Kuhajte tjestenine u velikom loncu kipuće slane vode dok ne budete nježno, ali još uvijek čvrsto zagristi. Ocijedite. Rasporedite u jednom sloju na limu za pečenje. Umiješajte ricotta i 1 1/2 šalice mozzarelle u zdjelu. Začinite solju i paprom; miješati u jaje.

  • Četka s 13x9x2 inča staklene posude za pečenje s uljem. Spread 1 šalica umak od rajčice ravnomjerno preko dna. Rasporedite 3 rezanca na vrhu umaka. Spread 3/4 šalice sira smjesu tanke preko rezanci. Spoon 1 1/2 šalice umak preko. Ponovite s rezancima, smjesom sira i umakom još 2 puta. Pokrijte s 3 rezanca. Pospite sa preostalim 1/2 šalice mozzarelle. Pokriti folijom. DO AHEAD Može se pripremiti 1 dan unaprijed. jeza.

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Pecite lazanje, pokriveno, 40 minuta. Otkrijte i pecite dok ne zagrijavate, oko 15 minuta duže. Dopustite da stojite 10 minuta i poslužite.

Recept by Steven Raichlen

,

Fotografije korisnika Mark Thomas