Dimljena riblja pladnja sa umakom od umaka od meda i gorušice i jogurta od korijena i krastavaca

Sastojci

Umak od umaka od meda i senfa

  • 1 šalica majoneze
  • 3/4 šalice vruće medonosne gorušice
  • 2/3 šalice sjeckani svježi kopra

Krastavac-korijenski jogurt

  • 2 1/4 šalice običnog jogurta od cjelovitog mlijeka
  • 1 šalica fino usitnjenog nepeeliranog krastavca u Engleskoj
  • 1/2 šalice sjeckani svježeg cilantro
  • 1 žlica korijanskog sjemena, grubo napuknut
  • 1 žlica svježeg soka od limuna

dimljena riba

  • 2 1/4 funti odresirane smokve (kao što su slanica s pahuljicama, pastrami lososa, jeset, crni bakalar i pastrmka)
  • Limene kriške
  • Svježi kopriva i peršinaste grančice

Priprema recepata

umak od meda i gorušice

  • Umiješajte sve sastojke u srednjoj zdjeli. Sezu za okus s solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i frižite.

CUCUMBER-CORIANDER YOGURT

  • Umiješajte sve sastojke u drugoj zdjeli medija. Sezu za okus s solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i frižite.

dimljena riba

  • Rasporedite ribu na velikom pladnju. Ukrasite tanjur s limunastim krišama i svježim tragovima bilja. Stavite zdjelu umak od kopra i zdjelu jogurta uz plažu za dimljenu ribu i poslužite.

Recept by Kate Gilliam, Cory Mason

,

Fotografije korisnika Brian Finke