Cvjetovi cvjetača s maslinovim umakom i umakom od rajčice

Sastojci

  • 1 velika glava cvjetača
  • 1/2 šalice uljane masline crne masline, sitno sjeckane
  • 3 sušene rajčice, tanko rezane
  • 3 1/2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno, plus više
  • 2 žlice sjeckanog lisnatog peršina
  • 1 čajnu žličicu svježeg soka od limuna
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 3 češnjaka
  • 2 šljiva rajčica, sagrađena, četvrtasta

Priprema recepata

  • Uklonite lišće i uklizite kraku cvjetača ostavljajući jezgru netaknutu. Položite jezgru cvjetača dolje na radnu površinu. Koristite veliki nož, iscijedite cvjetača na četiri 1/2 “odreske” od središta cvjetača (neki cvjetovi će se onesvijestiti, pričekajte), pa dobro skuhajte dovoljno zrnaca kako biste izmjerili 1/2 šalicu. pomiješajte s maslinama, suncem sušenim rajčicama, uljem, peršinom i limunovim sokom od 1 žlice..

  • Zagrijte pećnicu na 400 °. Zagrijte 1 žlica. maslinovo ulje u velikom teškom tava u pećnici na srednje visokoj vatri. Radite u 2 šarže, kuhajte lješnjaka od kikirikija do zlatno smeđe, oko 2 minute po strani, dodajte 1 žlica. ulje za ispiranje između šarži. Premjestite odreske na veliku obloženu limu za pečenje. Rezervirajte tavu. Pečena cvjetača do natječaja, oko 15 minuta.

  • U međuvremenu, vratite tavu na srednju visoku temperaturu i dodajte češnjake i rajčice, jednu odrezanu s donje strane. Kuhajte dok se rajčice ne zaspi; pretvorite rajčice i prenesite tavu u pećnicu s cvjetača. Pecite češnjak i rajčicu dok ne natječete, oko 12 minuta.

  • Prijenos češnjaka, rajčice i 1/2 žličice. ulje za miješalicu; pire do glatke. Začinite solom i paprom. Podijelite umak od rajčice među pločama. Na svakoj ploči stavite 1 božićni odrezak; žlicu uživajte. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Lisa Hubbard

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 194,7% Kalorije iz masti 66,3 Masti 14,3 zasićene masnoće g) 2,0 kolesterol (mg) 0 ugljikohidrati (g) 14,8 dijetna vlakna (g) 4,9 ukupno šećeri (g) g) 9.8 Protein (g) 4.6 Natrij (mg) 235.0