Crveni Quinoa s pistacijama

Nutricionisti vole crveni quinoa zbog niskog glikemijskog indeksa; volimo kako ovaj recept pojačava ideju da zdrava hrana mora puniti puno okusa. Svježe bilje, plus hrskav nuts, čuva stvari zanimljive.

Sastojci

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 škampi, sitno sjeckani
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 šalicu quinoa, po mogućnosti crveno, dobro isprati u sitnom sito
  • 1 1/2 šalice malo natrij pileće juhe ili vodu
  • 1/4 šalice nehrđajućeg, granatiranog sirovih pistacija, sjeckani
  • 3 žlice sjeckanog lisnatog peršina
  • 1 žlica sjeckanog svježeg metvice

Priprema recepata

  • Zagrijte ulje u srednjoj tikvici iznad srednje topline. Dodajte lonac, dodajte sol i papar, i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok mekano, oko 5 minuta. Dodajte quinoa i kuhajte, često miješajući, sve dok kvino ne počne skuhati i smrdi nokte, oko 5 minuta. Dodajte pileći juhu i pocrnite.

  • Umiješajte u quinoa, smanjite topline na niskoj razini, pokrijte i lagano pecite dok kvino ne bude nježan, 25-30 minuta (15 ako koristite bijeli kvino). Uklonite posudu od vrućine, pahuljajte quinoa s vilicom. Pokriti; ostavite stajati 5 minuta.

  • Skužite pistacije, peršin i metvicu u quinoa. Začinite solom i paprom.

Recept by Sara Dickerman

,

Fotografije korisnika Christopher Testani

Nutritivni sadržaj


Kalorije (kcal) 260
Masnoća (g) 10
Zasićena masnoća (g) 1
Kolesterol (mg) 0
Ugljikohidrati (g) 35
Dijetna vlakna (g) 4
Ukupni šećeri (g) 2
Protein (g) 10
Natrij (mg) 230