Crvena piletina s salama

Trljanje marinade na jednoj strani mesa stavlja ga u neposredan dodir s mesom i dopušta da se koža postigne izvanredno bez straha od izgorjelih komadića.

Sastojci

  • 2 češnja češnjaka, oguljena
  • ½ šalice svježeg lišća
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 čašu svježeg lišća lisnatog lišća, plus više za posluživanje
  • 1 čajna žličica košer soli, plus još
  • ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra, plus još
  • 1 3½-4 piletine, prepolovljene, uklonjene su kostiju
  • 8 mala lužnjaka, ljuštena, završetaka korijena

Priprema recepata

  • Pulsni češnjak, mentol, ulje i 1 šalicu peršina u procesoru za hranu sve dok se ne sitno nasjeckani; sezona s 1 žličicom. sol i ¼ tsp. papar.

  • Piletinu se pomiješajte s solju i paprom i širite tijesto na tijesto. Postavite, s kožom okrenutom prema gore, na žičani stalak postavljen unutar obložene ploče za pečenje; hladi najmanje 3 sata (suša koža, češći će dobiti).

  • Stavite stalak u donju trećinu pećnice; prethodno zagrijati do 425 °. Pat pušite suhom i stavite ga, s kožom prema dolje, u velikom tavu za pečenje, poželjno od lijevanog željeza. Postavite na srednje visoku temperaturu i kuhajte, neporemećeno, sve dok koža nije zlatno smeđa, oko 5 minuta.

  • Dodajte lukove u tavu i prenesite u pećnicu. Pecite, okrećući lukom jednom, 20-25 minuta. Okrenite stranu kože prema gore i pecite dok koža nije jako očišćena, a termometar koji se trenutno očitava umetnut je u najdeblji dio bedra 160 °, 8-10 minuta duže. Poslužite piletinu s kozicama, peršinom i svim sokovima.

UČINITE:

  • Pileći se može utrljati s ljekovitim tijesta 1 dan unaprijed. Ostavi rashlađen.

Recept by Dawn Perry

,

Fotografije korisnika Ditte Isager

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 430 Masnoća (g) 11 Zasićena masnoća (g) 2 Kolesterol (mg) 160 Ugljikohidrati (g) 15 Dijetna vlakna (g) 1 Ukupni šećeri (g) 3 Protein (g) 66 Natrij (mg) 680