Crunch barovi

Sastojci

Kolačić baza

  • 1 šalicu (2 štapića) bez slanog maslaca, sobnu temperaturu, plus više za jelo
  • 1/2 šalice (pakiranog) svijetlosmeđeg šećera
  • 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
  • 1/4 šalice šećera
  • 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna

Preljev

  • 6 unce semisweet ili bittersweet čokolada ili visoko kvalitetna mliječna čokolada, sitno sjeckani
  • 1-1 1/2 šalice složenih preljeva, kao što su kakaovci, slomljena bombona, prženi bademi i pistacije, lagano toasted kokos i kokice
  • Prljava morska sol (kao što je Maldon)

Priprema recepata

Kolačić baza

  • Rasporedite stalak u sredini pećnice; prethodno zagrijati do 375 °. Stavi dno i strane 13x9x2 inča metalne ili staklene posude za pečenje s folijom, dopuštajući dvostruki presjek na obje strane; maslačka folija u posudi.

  • Koristeći električni mikser na srednjoj brzini, tukli 1 šalicu maslaca u veliku zdjelu dok ne postane glatka, oko 3 minute. Dodajte i šećere i sol; i dalje se tuku dok smjesa nije lagana i kremasta, oko 3 minute duže. Beat u vanilije, a zatim polako pomiješajte u brašnu, premlaćivanje do potpunog uklapanja (tijesto će biti mokro i ljepljivo).

  • Tijesto tijesto u pripremljenu posudu. Korištenjem prstiju širite u tanki, ravnomjerni sloj.

  • Pecite bazu kolača dok ne postane zlatno smeđa i počela pušiti i ispucati, oko 22 minuta. DO AHEAD: Baza se može napraviti 2 dana unaprijed. Pustite da se potpuno ohladi i držite nepropusno na sobnoj temperaturi.

Preljev

  • Zagrijte pećnicu na 375 °. Raspršite nasjeckanu čokoladu ravnomjerno preko baze kolača i pecite dok čokolada nije mekana i počela se rastopiti, oko 2 minute. Odmah širite čokoladu u ravnomjernom sloju preko baze.

  • Raspršite preljev preko tople čokolade; lagano, ali čvrsto pritisnite u čokoladu. Pospite solom. Neka se hladno u posudi na žici za 15 minuta. Koristeći foliju, podignite kolačić iz jelo. Mjesto na policama; pustite da se ohladi sve dok se ne stavlja čokolada, oko 2 sata.

  • Pažljivo uklonite foliju iz kolačića i gurnite ga na ploču za rezanje. Izrežite u rešetkama. NAPRAVITE: Crunch Barovi mogu biti napravljeni 5 dana unaprijed. Čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi.

Recept by Dorie Greenspan

,

Fotografije korisnika Chris Craymer

Nutritivni sadržaj

26 obroka, 2 kolačića po posluživanju, 1 poslužitelj sadrži:
Kalorije (kcal) 310
Masnoća (g) 20
Zasićena masnoća (g) 12
Kolesterol (mg) 35
Ugljikohidrati (g) 32
Dijetna vlakna (g) 2
Ukupni šećeri (g) 20
Protein (g) 3
Natrij (mg) 90