Crudités s Zelenoj boginji Dip

Sastojci

  • 3 žlice svježeg soka od limuna
  • 2 savila od anđela
  • 1 medij luk, grubo sjeckani
  • 1 žlica šampanjskog octa ili bijelog vinskog octa
  • 1 češnjaka od kikirikija, oguljena
  • 1 veliki zrelo avokado, oguljen, nasukan, četvrtasta
  • 1/2 šalice kiselog vrhnja
  • 1/4 šalice sjeckani svježi talijanski peršin
  • 3 žlice sjeckanog svježeg draguna
  • 1 žlica sjeckanog svježeg bosiljka
  • 1/2 šalice maslinovog ulja
  • 30 kuhana velika američka škampi, oguljena, repovi ostali netaknuti
  • Glave zelenih i crvenih belgijskih endivnih, ukrašenih, lišće odvojene
  • Uskrsni jajetci, ukrašeni, s nekim vrhovima i dalje pričvršćeni
  • Heirloom dječja mrkva, oguljena, obrezana, s nekim vrhovima još uvijek priključena
  • Perzijske ili japanske krastavce, izrezane na 3×1 / 2-inčni koplja
  • Šećer uhvati grašak, ukrašen
  • Crvene, žute i narančaste paprike, izrezane u trake od 3×1 / 2-inča

Priprema recepata

  • Kombinirajte sok od limuna, srdele, škare, ocat i češnjak u procesoru. Pomiješajte sve dok se kozica i češnjak ne sitno sjeckaju. Dodajte avokado, kiselo vrhnje, peršin, rajčicu i bosiljak; pomiješati do gotovo glatke. Kod rada stroja dodajte maslinovo ulje kroz posudu za hlađenje u tankom strujanju. Prijelaz zamoči u malu posudu. Sezu za okus s solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

  • Stavite posudu za umak na veliku pladnju. Okružite škampima i povrćem.

Recept by Nancy Oakes, Pamela Mazzola

,

Fotografije korisnika Tim Morris