Crni grah, Jicama i salata od kukuruza na žaru

Sastojci

  • 2 velike uši kukuruza
  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 15 unca limenke crne grah, ispran, isušen
  • 1 šalica 1/3-inča kocka ljušteno jicama
  • 1/2 šalice 1/3-inča kocka ljuštene mrkve
  • 1/3 šalice tanko narezane zelene luk
  • 1/3 šalice sjeckani svježeg cilantro
  • 1/4 šalice (pakiranog) nasjeckanog svježeg bosiljka
  • 1  
  • 3 žlice svježeg soka od limete
  • 2 žlice soka od naranče
  • 2 1/2 čajne žličice ribane limete
  • 1/4 čajnu žličicu od tikvica

Priprema recepata

  • Pripremite roštilj (srednje visoke topline). Četka kukuruza s 1 žlica maslinovog ulja. Gril kukuruza do tendera i smeđe u spotovima, povremeno se okreće, oko 10 minuta. Lagano ohladite. Izreži kukuruzne zeče; mjesto u velikom zdjelu. Dodajte crne grah, jicama, mrkvu, zelene luk, korijandar i bosiljak.

  • Popijte sok od limete, sok od naranče, vapnena kora, kumin i preostale 4 žlice ulja u maloj zdjeli. Pomiješajte preljev u salatu od graha. Začinite velikodušno solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 4 sata unaprijed. Pokriti; odmarati. Neka stajati na sobnoj temperaturi 1 sat prije posluživanja.

Recept by Jamie Purviance

,

Fotografije korisnika Brian Leatart