Crni grah i espresso chili

Sastojci

  • 1/2 šalice maslinovog ulja
  • 5 velikih luk, sjeckani
  • 1/4 šalice instant prašak praha
  • 1/4 šalice chili praha
  • 1/4 šalice tla
  • 1/4 šalice suhe lišća
  • 2 28 unca limenke slomiti rajčice s dodano pire
  • 1/3 šalice meda
  • 6 velikih češnjaka, mljeveno
  • 7 15 unci limenke crne grah, isprane, isušene
  • 2 šalice vode
  • 1 žlica soli
  • 1/4 čajna žličica chipotle chili praha ili chili praha
  • Veliki prstohvat cimeta
  • 1  
  • Dodatne napitke: kiselo vrhnje, sjeckani svježi cilantro, sjeckani zeleni luk, sirovi sir, rezani jalapeñosi i obrijan bistra čokolada

Priprema recepata

  • Toplo ulje u teškom velikom loncu preko srednje visoke topline. Dodajte luk i pecite dok se natječete, oko 8 minuta. Pomiješajte u espresso prahu, 1/4 cup čili prah, kumin i origano. Kuhajte 1 minutu. Pomiješajte u rajčicama, medu i češnjaku. Ponesite na pirjati. Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte i kuhajte 30 minuta. Dodajte grah, 2 šalice vode, sol, chipotle chili prah i cimet. Donijeti da kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu do sredine i zagrijte dok se mješavina ne zgusne, često se miješa, oko 30 minuta. Začinite solom. DO AHEAD Može se pripremiti 1 dan unaprijed. Lagano ohladite. Rashladna posuđa otkrijte do hladne, a zatim pokrijte i držite u hladnjaku. Polagano prije posluživanja.

  • Stavite preljev u pojedinačne zdjele začina. Ladle chili u zdjelu i poslužiti preljeva uz.

Recept by Rozanne Gold

,

Fotografije korisnika Brian Leatart