Cimet-rajčica Jam

Cimet dopušta dodatnu slatkoću ovom ukusnom jamu, što ga čini izvrsnim podudaranjem s jako začinjenom janjetinom ili svinjetinom. Ovaj recept je od Maydana

Sastojci

  • 1 28-oz. mogu cijele rajčice San Marzano
  • 3 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje bijeli luk, sitno sjeckani
  • 4 češnjaka, sitno sjeckani
  • 1 žlica. tijesto od rajčice
  • 2 3 “štapići od cimeta
  • 3 žlice. šećer
  • 3 žlice. prženi sjemenke sezama
  • 2 žlice. destiliranog bijelog octa
  • Košer soli

Priprema recepata

  • Sipati rajčice i njihovu tekućinu u veliku zdjelu i fino pržiti rajčice rukama. Toplinsko ulje u velikoj tavi iznad medija. Kuhajte luk, povremeno miješajući, sve dok mekano, ali ne uzimajući bilo koju boju, 8-10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, sve dok ne omekšate, oko 2 minute. Dodajte tijesto od rajčice i kuhajte, miješajući, dok se ne zatamne, oko 2 minute. Dodajte zgnječene rajčice, štapiće cimeta, šećer i sjemenke sezama. Smanjite toplinu i kuhajte, povremeno miješajte i slomite rajčice pomoću drvene žlice, sve dok se okusi ne miješaju, 35-45 minuta. Smanjite toplinu po potrebi kako biste zadržali zaglađivanje previše tvrdo; ne želite smanjiti mnogo. Ukloni iz vrućine i promiješajte u octu; pusti cool. Začinite solom.

  • Naprijed: Zagađivanje rajčice može se napraviti 1 tjedan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Maydan, Washington, DC