Cijeli Branzino s krumpirom, rajčicama i maslina

Sastojci

  • Nepropusni raspršeni biljni ulje
  • 1 1/4 funti krumpira, ljušteno, izrezano unakrsno u krugove debljine 1/4 cm
  • 2 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 žličicu mljevenog svježeg timijana
  • 2 13 do 14 unci branzino (loup de mer) ili prugasti bas, skalirani, izrezani
  • 6 svježih grančica grančica
  • 1
  • 4 tanke limene kriške, prepolovljene
  • 1/4 šalice suhog bijelog vina
  • 1/4 šalice vode
  • 2 žličice svježeg soka od limuna
  • 12 cjelovitih maslina Kalamata
  • 12 rajčica, prepolovljeno
  • 2 žlice pinjola, pržene
  • Fleur de sel

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Sprej-obloženi lim za pečenje s nepristupačnim raspršivanjem. Bacajte krumpir i 1 žlica ulja na list; posipajte majčinom, solom i paprom. Pecite do gotovo nježnog, oko 12 minuta; Staviti na stranu.

  • Održavajte temperaturu peći. Pospite ribom iznutra i izvana solom i paprom. Svaka od stvari s grančicama grančice i limene kriške. Rasporedite ribu u zdjelici za pečenje od stakla od 13x9x2 inča. Ulijte u vino, 1/4 šalice vode i sok od limuna. Prosijati s 1 1/2 žlice ulja.

  • Pečena riba 15 minuta. Raspršite masline i rajčice oko sebe. Stavite u rezervirani krumpir i pospite s orasima. Nastavite peći dok riba ne bude opeka u sredini, oko 20 minuta duže. Pospite s fleur de sel.

Fotografije korisnika Craig Cutler