Charentais Granita s Chantilly krema

Sastojci

  • Šalicu šalice
  • 1/2 šalice vode
  • 1 1/2 žlice fino usitnjene narančine kore
  • 3 šalice ohlađene 1-inčne kocke oguljene sjeme Charentais ili druge dinje
  • 1 šalica hladne kreme za šlag
  • 2 žlice šećera u prahu
  • Svježi raki od metvice (opcija)

Priprema recepata

  • Stavite šećer, 1/2 šalice vode i narančasti korijen u malom tavanu. Ponesite na vrućoj vatri i miješajte kako biste otopili šećer. Smanjite toplinu na medij. Kuhajte 1 minutu. Ulijte u metalnu posudu 8x8x2 inča i ohladite.

  • Puree dinja u procesoru sve dok glatke ali neke teksture ostaju. Izmjerite malu količinu šalice kantene od 2 šalice i dodajte sirup u tavi. Namotati na mješavinu. Zamrznite smjesu sve dok ne postignete temeljito zamrzavanje, oko 4 sata, miješajući vilicom svakih 1 1/2 sata. Pokrijte i držite smrznuto.

  • Koristeći električni mikser, tukli krem ​​i šećer u srednjoj zdjeli do vrha obliku. Koristeći viljušku, ogrebnite granit u ledene pahuljice. Žlica 2 okrugle žlice granita u svakoj od 6 čaša. Top granita s 1 zaobljenim žličastom žlicom. Ponovite slojevanje s granitom i šlagom. Ukrasite s račićem od metvice, ako želite, i odmah poslužite.

Recept by Lora Zarubin

,

Fotografije korisnika Kiyoshi Togashi