Butternut Squash i Kale Stracciatella

To toplo, utješno riff na juhu od jaja je samo stvar kada pokušavate shvatiti što želite jesti u utorak navečer, i to je hladno vani, a vi ne želite staviti isto

Sastojci

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ½ luk, sitno sjeckani
  • 1 češnjak od češnjaka, fino usitnjen
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 3 litre niskotemperaturne piljevine ili juhu
  • 12 unce butternut squash, oguljene, sjemenke, izrezane na ½ “-stick klinove ili kriške (oko 3 šalice)
  • 2 šalice (pakirane) rastrgane toskanske listove keljusa (oko 1 hrpa)
  • 3 velika jaja
  • 1 unca fino usitnjen parmezan (oko 1 čaša), plus više za posluživanje
  • 2 šalice isjeckane rotirajuće piletine
  • Crushed crveni papar pahuljice i crusty kruh (za posluživanje, po izboru)

Priprema recepata

  • Toplinsko ulje u velikom loncu preko medija. Kuhajte luk i češnjak povremeno miješajući dok ne prozračite i nježno, oko 6 minuta; sezona s solju i paprom. Dodaj zaliha i squash i dovesti do pirjati; sezona s solju i paprom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se squash ne počne kuhati, ali ne posve kuhati, oko 5 minuta. Dodajte kelj i kuhajte, uzbudljivo, dok ne dulje, oko 5 minuta.

  • U međuvremenu, napunite jaja, 1 oz. Parmezana i ¼ tsp. sol u maloj zdjeli. Zamahnite juhu jednom s velikom žlicom, a zatim polako iscijedite u smjesi jaja. Neka juha sjedne 15 sekundi, a zatim nježno promiješajte da razbije smjesu jaja na željenu veličinu. Izvadite iz vrućine i promiješajte piletinu. Pustite da sjedne dok se ne zagrije, oko 5 minuta.

  • Podijelite juhu među zdjelama. Vrh crvenog papra pahuljica, ako koristite, i parmezan. Poslužite s kruhom, ako koristite.

Recept by Rick Martinez