Burnt šećer u staromodnom stanju

Gorčina karameliziranog šećera smanjuje slatkoću u ovom twist na Old Fashioned.

Sastojci

spaljeni sirup šećera

  • Šećer šalice

skupština

  • 6 unci Kentucky burbon
  • Fee Brothers Stari modni aromatični sokovi ili drugi aromatski sokovi
  • 4 narančasta novčića ili pletiva (za posluživanje)

Priprema recepata

spaljeni sirup šećera

  • Kuhajte šećer u malom tavanu na srednjoj vrućini, bez miješanja, sve dok ne počne zlatno smeđe oko rubova. UmijeÅ¡ajte da ugradite rastopljeni Å¡eÄ ‡ er i kuhajte, povremeno mijesavite dok ne rastopite i duboku jantarnu boju. Ukloni iz topline i, stalno miješajući, postupno dodajte ⅓ čašu vode (karamel će iskoristiti). Kuhajte preko srednje niske topline, uz miješanje, dok ne postane glatka, oko 5 minuta. Prijelaz u staklenku i hladnoću.

skupština

  • Za svaki koktel, kombinirajte 1 ½ oz. burbon, ¾ oz. sirup šećera, i čašica grickanja u stijeni stakla. Dodajte veliku ledenu kocku i promiješajte. Rub obruč stakla s narančastim novcem prije ukrašavanja.

Recept by Soba 11, Washington, D.C.

,

Fotografije korisnika Alex Lau