Bucatini s orahom-peršinom Pesto

Taj peršin u vašem hladnjaku je usamljen! Neka se objesi s chiles i orasima za sljedeću tjesteninu u tjednu. Saznajte kako napraviti ovaj recept i još mnogo toga u našem online klasi kuhanja sa Sur la Tableom

Sastojci

  • 1 šalicu oraha
  • 6 ukiseljenih kalabrijskih chilija ili 1 Fresno chile sa sjemenkama
  • 1 malo češnjaka, finog ribanca
  • 1/2 unci parmezan, fino usitnjen (oko 1 ½ šalice)
  • ⅓ šalicu maslinovog ulja
  • 1 šalica sjeckani svježi peršin, plus još
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • ¾ funti bucatini ili špageti

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Tostiće oraha na obloženom limu za pečenje, povremeno bacajući, dok ne mirisne i pomalo tamne, 8-10 minuta. Pusti cool.

  • Pulsirati ¾ šalice oraha u hranjivom procesoru ili mješalici sve dok ne sitno sjeckani (ali ne i tijesto). Rezervirajte preostale oraha za posluživanje. Ukloni stabljike iz chilija; dodati u procesor hrane. Puls dok ne sitno sjeckani. Pomaknite smjesu od orahove u srednju posudu i promiješajte češnjak, parmezan, ulje i 1 šalicu peršina. Pesto sezone s solju i paprom.

  • Kuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode, povremeno miješajući, sve dok al dente. Odvlažite, rezervirajte 1 šalicu tekućine za tjesteninu. Vratite tjesteninu u lonac i dodajte pesto uz ½ čašu tekućine za kuhanje tjestenine. Bacite, dodavajte kapljice tekućine za kuhanje po potrebi, sve dok se tjestenina i umak od pestovih slojeva ne ispuštaju.

  • Crush je rezervirao oraha s ravnom stranom noža. Podijelite tjesteninu među zdjelice i vrh s orasima i peršinom.

  • Naprijed: Pesto se može napraviti 2 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Chris Maroko

,

Fotografije korisnika Nicole Franzen

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 420 Masnoća (g) 40 Zasićena masnoća (g) 6 Kolesterol (mg) 10 Ugljikohidrati (g) 11 Dijetna vlakna (g) 3 Ukupni šećeri (g) 1 Protein (g) 9 Natrij (mg) 250